星爸爸是什么？这些自家烘焙的咖啡馆，才是喝咖啡的不二理由！

星爸爸是什么？这些自家烘焙的咖啡馆，才是喝咖啡的不二理由！

魔都随处可见的大小咖啡馆，风格迥异

而其中，唯独自家烘焙的咖啡馆

将自己对咖啡的理解表现在咖啡中

从咖啡豆的品种，到烘焙，研磨技术

再到冲煮手法，让人感受到这些精品咖啡的用心

让我们去看看魔都这15家精品咖啡馆，

把时间煮进咖啡里

质馆咖啡

质馆咖啡在大陆首开精品咖啡的先河，如今已经是第5年了，小店甄选优质咖啡豆原料，制作过程精益求精。从咖啡粉研磨的粗细，水温到冲煮手法，每一个步骤，都是一丝不够。在质馆，呈现出来的咖啡更像是一件作品，足以让每一位懂咖啡的客人细细品味。

若是点一杯手冲咖啡，服务员会送上一组三件套的品鉴组合。首先，闻一闻小玻璃盅里的咖啡粉感受香气，接着品尝玻璃杯中的冰咖啡，最后才是正式品瓷杯中的热咖啡。

地址：多家分店

人均：60元

麦隆咖啡

晋升为网红咖啡店的麦隆，作为美国精品咖啡协会和欧洲精品咖啡协会的认证会员，采用进口生豆，并自主烘焙保证每一颗咖啡豆的新鲜度。楼采用全透明式落地窗，哪怕你在午后疾行而过，也能轻欣赏到店内全景。开放式的吧台，搭配黑金色杯盏和行业前端器具，把每一次研磨、每一杯咖啡都变成分享。

初次听说Mellower（麦隆咖啡），是因为一款引爆魔都的甜心雨（sweet little rain），把现做的棉花糖放在美式咖啡上方，在热气下慢慢融化，像下雨般落在咖啡里。伴着咖啡的热气，它上空的那一朵云一点一滴融入了象征一辈子的马克杯。

地址：多家分店

人均：60元

Little bean

Little bean非常低调，甚至看不到什么显眼的Logo。进门映入眼帘是环形大吧台，可以在最佳座位观赏咖啡师出品意式、手冲和烘焙咖啡。这里的空间划分很有层次感，典型的北欧风，有点工厂LOFT的感觉，屋顶上错落的管道，裸露的空调机箱，像是没有任何刻意装饰，却又有一种回归生活，质朴简约的格调。

咖啡机用的两台la marzocco，最早星巴克用的就是这种半自动的，而店内复古Probat烘焙机足够让爱好者驻足探视。自家烘焙的咖啡豆，新鲜度保证，出品也比较稳定，意式、手冲都有，吧台位置永远会被同业或者是爱好者占有。

地址：浦东新区锦延路235-237号

电话： 021-61106330

人均： 58元

咖啡博物馆

咖啡博物馆 (MUSEO COFFEE) 隐匿在徐汇区功能材料产业园的一座改造后的旧厂房里。一进门，你就会被这里质朴古典的艺术氛围所吸引。柔和的灯光照亮吧台，各种款式的传统咖啡器具在古典音乐的映衬下凸显出典雅高贵；实木桌椅与枝桠、油画的创意混搭，营造出空间的灵动和静谧。

琳琅满目的咖啡器具、执着的手冲出品都寓意着咖啡职人对咖啡的热爱。在这里，你可以亲手制作一杯手冲咖啡，体验一把从研磨咖啡豆到温水计时的一场关于咖啡豆与美感的实验。

地址：徐汇区喜泰路237号10号楼

电话： 13023197909

人均： 60元

乡村咖啡馆

乡村咖啡馆于2009年开业，致力于为客人约会朋友、放松、或是家庭欢聚提供美味的咖啡与食物，并创造出友好的氛围。坚持从世界各地采购精品咖啡生豆，并小批量烘焙这些咖啡豆，最大程度诠释蕴含在这些咖啡豆中的美妙风味，制作回味无穷的好咖啡。

这里的咖啡豆挺多的，有耶加雪菲，日晒的孔佳、还有来自肯尼亚等等。装在啤酒瓶里的特色的冰滴咖啡，或来一份有班尼迪克蛋的brunch以及美味华夫饼，任意一种都不会你失望。

地址：闵行区保乐路620号

电话： 021-62213520

人均： 63元

GABEE

GABEE自 2004 年由台湾林东源老师创立后正式迈向第 12 个年头。林东源是著名的世界咖啡大师，多次担当国际各项咖啡大赛的评委，曾先后担任世界烘豆大赛WRC评委、中国咖啡大师比赛决赛的表演者与主持人等。同时，这些年来东源老师致力于海峡两岸及各亚洲国家中推广咖啡文化。

GABEE选择不同的咖啡豆进行烘焙，店内常准备南意和北意两种风格迥异的意式咖啡豆，让顾客能享受到不同的口味。林东源老师经过20年的积累经验，创造出的最符合精品咖啡市场也最全面性的咖啡系列—GABEE. 彩虹七大咖啡系列的创意拼配咖啡也是很大的亮点。

地址：黄浦区半淞园路387号1楼-2

电话： 021-63320766

人均： 51元

Cafe del Volcan

这是永康路最受欢迎的咖啡馆之一。干净清透的落地窗前摆着别有特色的设计方凳，很有意境，适合街拍。店铺不大，上下两层。这里还有自家烘焙的精品咖啡豆和la marzocco咖啡机以及试用于各阶爱好者的器具售卖。而其不久又在光华路新开了一家店，环境比永康路那家大了不少。

德国老板很重视咖啡豆的品质和出品。店里有专门介绍其咖啡豆和烘焙的小册子，很用心。三绿色的咖啡杯盛满自制烘焙研磨，再搭配stricly cookie的手工曲奇或者店里新出品的手工芝士，和闺蜜聊一个下午。也可以坐在门口，看着来来往往的陌生人潮，静静沉思。

地址：徐汇区永康路80号

电话： 15618669291

地址：闵行区光华路689号颛桥元谷文创园内B栋

电话：无

人均： 40元

Seesaw Coffee

来到藏匿于静安设计中心的Seesaw Coffee旗舰店，白色的墙体，通透的玻璃，品质的吊灯，水泥质感的灰色墙面，满眼绿色的植物，花纹独特的黑白花砖，色彩明亮造型前卫的吧台椅，原木方桌，转角处的旋转楼梯...由法国设计师Thomas Austervel操刀室内设计，看似Loft风，却融入了中国风元素。

Seesaw Coffee自己烘焙咖啡豆，常选用单品咖啡豆制作风味不同的意式咖啡。以“死磕每一个细节”的精神制作好咖啡。点一杯高质量的单品手冲咖啡或冰滴咖啡，一个人坐在天井下享受下午时光，这里轻松惬意的氛围很容易把人们从繁忙紧凑的工作中抽离出来。

地址：多家分店

人均： 47元

XIN CAFE

XIN CAFÉ不仅是一家精品咖啡馆，招牌底下的小字“More than a coffee shop”，基本上已经道出了这家店的玄机。白色墙面搭配实木的桌面和地板，环境文艺清新。而这里除了坚持提供新鲜烘焙的手冲精品咖啡，也定期举办多种类型的独立艺术展、分享活动。

走进店内就会发现很多外国人和附近白领选择在这里办公。这里的拿铁拉花很漂亮，手法细腻，奶泡也很绵密，咖啡师制作咖啡时都会用电子秤秤咖啡粉的重量，这样才能保证咖啡的味道。

地址：多家分店

人均：36元

TABLE 12

远离喧嚣的商场，藏身在飞洲国际大厦，TABLE12认真做出了好咖啡，日常有3-5款自家烘焙的SOE(单一产区espresso咖啡)。而老板从各个国家背回来的咖啡豆，也成了店里的神秘菜单。

除了手冲精品咖啡，这里还有今年夏天红遍美国西岸的氮气咖啡。融入了高压氮气的咖啡，在大气环境下膨胀出泡沫，形成了酷似卡布奇诺的氮气咖啡。相比卡布奇诺，绵密的氮气泡沫让咖啡的口感更佳顺滑，而且不腻。

地址：徐汇区零陵路899号飞洲国际大厦办公楼一楼

电话： 17717374801

人均： 30元

Lanna Coffee

来到了兰纳，就像来到了国外街边，这家以云南精品咖啡为主打的精品咖啡馆，所以从墙面颜色到员工的工作服都是清一色的蓝色。这家咖啡店面积有点小，室内只有两个位置，而外面有10个临街的高脚凳。而目前，兰纳咖啡也是被“美国精品咖啡协会”（SCAA）认证的云南咖啡豆品牌。

Lanna Coffee选用自家农场种植的稀有阿拉比卡种咖啡豆并在拥有QS 认证的咖啡烘焙工厂自主烘焙。客人的每一杯咖啡都是下单后新鲜研磨, 并在意大利手工打造的 LA MARZOCCO咖啡机上精确萃取而成 , 使用最顶级的净水器过滤的水冲煮咖啡。

地址：静安区愚园东路8号

电话： 13621699084

人均： 30元

COFFEE BELT

门口柠黄色的小灯光涂鸦墙，黄、白、黑三种颜色的高脚椅，店门前的梧桐树，以及白色基调的黑色店名，都透露着一股浓浓的清新的欧美简约风。店内白色墙上的世界地图，线条黑白分明，处于南、北回归线之间的“COFFEE BELT”横跨整个地球，这也是店名的由来了。

这里有来自哥斯达黎加、哥伦比亚等来自全球南纬、北纬的咖啡豆，经过深度烘焙，使咖啡味更浓郁醇厚，牛奶的加入使得口感更顺滑甘甜，再搭配一块蛋糕，绝对满足你挑剔的味觉。

地址：陕西南路368号甲

电话： 021-33565706

人均： 50元

GRIFFIN COFFEE

同样位于老外街永康路的Griffin coffee，在短时间内聚集了超高的人气。咖啡、死飞（极限运动自行车），将一群职业不同却有着共同爱好的人聚在了一起。GRIFFIN是一家以自行车为主题的咖啡店。悬挂在墙上的小工具让整个店面看上去标新立异，而宽大的落地窗让你即便是坐在咖啡馆的角落里，也能清楚地欣赏到外面的风景。