蒸梭子蟹用凉水还是开水 梭子蟹用热水还是冷水蒸
在蒸梭子蟹的时候，其实具体用冷水还是热水是要看梭子蟹的公母的，不同性别的梭子蟹用的水温不一样，这样才能蒸出来最好吃的味道。
蒸梭子蟹用凉水还是开水
一、雄梭子蟹：冷水蒸肉质嫩
如果是蒸雄梭子蟹，那么建议冷水下锅蒸，这样蟹肉更为鲜嫩。因为用冷水下锅蒸梭子蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
二、雌梭子蟹：开水蒸蟹黄酥
梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黄的，因此在蒸雌梭子蟹的时候，建议开水下锅蒸，这样蒸出来的蟹黄更加好吃。因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥、味道鲜。
梭子蟹蒸多久能熟
无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
清蒸梭子蟹的做法
食材:梭子蟹、酱油、醋。
做法：
1.将蟹用水冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部;
2.蒸锅中放入适量清水，把洗好的蟹肚子朝上放在隔水架上，蒸12分钟左右关火，焖2分钟后开锅装盘;
3.应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。
梭子蟹什么样的好
1. 在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。
2. 挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的。
3. 在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜。
4. 另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺。
标签：
54
孕妇可以吃薯条汉堡之类的吗?孕妇吃薯条好吗 汉堡还好，薯条是属于高热量食物，用油炸出来的，汉堡也是垃圾食品，那么问题来了，孕妇是否可以吃薯条汉堡之类的呢？下面我们来...
104
玉米奶酪的做法 玉米奶酪吃了会胖吗 玉米奶酪是在普通的奶酪中加入玉米粒，让奶酪的味道更加的特别，玉米奶酪味道会更加丰富，而且自己在家做起来也十分方便，下面就一起来看...
108
鱼腥草的适宜人群 鱼腥草不适合什么人吃 鱼腥草有朋友觉得很不错，是很喜欢食用的，但是有的朋友不太喜欢，甚至觉得鱼腥草的味道是无法接受的。那么鱼腥草适合哪些人群食用呢...
176
速冻饺子可以用微波炉加热吗 速冻饺子用微波炉怎么加热 我们从超市买回来的速冻饺子一般就是水煮或者锅蒸，但是有些伙伴可能没有这些厨房用品，速冻饺子可以用微波炉加热吗，...
89
蔬果正确的保存方法 正确保鲜法学起来 保存食材有妙方，让蔬果维持鲜度，不是所有的蔬果都必须要放冰箱保存，下面接着说明保存食材的诀窍，照着做就不怕蔬果不新鲜，或变硬、...
160
食盐有保质期吗 食盐没开封过期了能吃吗 通常我们会发现食盐里面是有加碘或者是不加碘的，至于哪种更好主要是以人群和地区为主要区分。那么食盐有没有保质期呢？食盐没开封过...
163
鳝鱼做汤有什么功效吗 鳝鱼生活在什么水里呢 鱼是我们经常看到的一种食物，也是我们餐桌上最常吃的一种食物，今天小编就来和大家一起讲一下鳝鱼吧，你知道什么是鳝鱼吗，跟着...
101
如何自制卤牛肉 卤牛肉选什么部位的肉 卤牛肉是一道非常美味的菜，外面买回来的多少多点不放心的话，其实在家也可以很方便的做出来的，只需要准备好牛肉和卤料，最好选用牛腱...
140
清炖牛肉的做法?清炖牛肉的制作方法 你还在为做不出菜而烦恼吗？不知道每天做什么菜吃吧？今天就让小编带着大家一起来学习下清炖牛肉的台湾做法吧，品尝美味的时刻到了，一起...
80
荠荠菜的营养价值 荠荠菜的药用价值 荠荠菜是一种营养丰富的野菜，虽然它只是野菜，可是营养价值高，含有很丰富的维生素，并且味道鲜美，跟鸡蛋和虾皮在一起更是味道绝妙。其...
73
泡菜炒饭的做法大全_泡菜炒饭怎么做 泡菜炒饭是韩国人经常会吃到的小吃之一，主要是针对于喜欢吃泡菜和喜欢吃炒饭的人群首选，爽辣的口味也会让你吃饭十分的爽快，下面小编要...
105
芒果和黄桃可以一起吃吗？黄桃和芒果能一起吃吗？ 芒果是水果中比较容易引起过敏的水果，因此，建议过敏体质的人不要食用，此外，吃完芒果要及时洗手。搭配的时候也要注意了，...
120
马口鱼能长多大？马口鱼最大能长多长？ 马口鱼是一种淡水小鱼，野钓最为常见，很多人对其育苗期与成年期的大小很好奇。那么，马口鱼能长多大？马口鱼最大能长多长？ 马口鱼能...
105
螺蛳粉有寄生虫吗 螺蛳粉有什么营养价值 螺蛳粉由于是用螺蛳熬制出来的汤头所以里面就没有螺蛳粉，那不仅有人问了，既然是用螺蛳熬制出来的，那里面有没有寄生虫啊！ 螺蛳粉有...
139
萝卜干吃多了会怎么样 萝卜干吃多了会致癌吗 萝卜干属于腌制类的食品，腌制的食品一般都含有亚硝酸盐，吃多了容易引起癌症。那么，萝卜干吃多了会怎么样？萝卜干吃多了会致癌...
98
莲子发黑了能不能吃 视情况而定 有时候买回来的莲子放久了会发生发黑的情况，如果只是表皮发黑，那是可以食用的，如果是因为发霉变质引起的发黑就不要再食用了，是有很多细菌...
54
蓝莓李果是什么?蓝莓李果是什么水果? 蓝莓李果果肉饱满硕大，入口酸甜清爽，老人孩子都喜欢吃。那么蓝莓李果是什么?蓝莓李果是什么水果? 蓝莓李果是什么 蓝莓李果是一种休闲食品...
131
酵素粉是什么东西 酵素粉是减肥药吗 酵素粉其实这两年已经算是比较流行了，很多人可能都有喝过的，特别是对于有便秘困扰的人们来说，效果会十分明显，下面一起来详细了解下酵...
92
红尾鱼怎么做好吃？红尾鱼的做法大全 红尾鱼，和它的名字一样，它的尾巴就是红色的，它的肉质就十分的鲜嫩，它的口味地道，而且还是非常的紧实的，那么，红尾鱼怎么做好吃 红...
69
防胃癌的食物有哪些？多吃什么预防胃癌？ 胃癌在我国恶性肿瘤发病率中一直高居榜首居高不下，每天因此病死亡的人数也在逐年增加，为什么会有这样的情况发生了，主要还是因为胃...