红曲米红枣粥怎么做好吃?红曲米红枣粥的功效与作用
红曲米红枣粥很好喝的养生粥类,那么红曲米红枣粥应该怎么做才好吃呢?红曲米红枣粥的功效和作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!
红曲米红枣粥怎么做好吃
1、食材
红曲米200克,红枣50克,桂圆干50克.冰糖适量.
2、做法步骤
1、准备食材,红米、大枣、桂圆、老冰糖,将桂圆去壳取肉,大枣洗净.
2、将红米轻轻洗两遍后放入锅中,加足够的水,大火煮沸腾后转小火熬.
3、大约25分钟,粥变浓稠后加入大枣和桂圆,继续熬煮20分钟后,加入老冰糖,煮至冰糖融化即可,冰糖也可以用红糖来代替.
功效
红曲米含有多种营养成分,尤其铁质含量最为丰富,与红枣、桂圆同吃,有补血、益气、强身的功效.
红曲粳米粥
食材:红曲米30克,粳米100克,红糖少许.
做法:
1、将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净.
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食.
功效:此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症.
红曲的功效和作用
1. 近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素可阻止生成胆固醇;
2. 红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;
3. 红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效.
红曲食疗作用:
红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经;
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症.《本草求原》认为"凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之".
红曲做法指导:
1. 在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2. 可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
3. 可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色.
