茭白发黑可以吃,茭白心有黑点能吃吗
本文目录
1.茭白心有黑点能吃吗
2.茭白发黑可以吃 能不能吃变黑了的茭白呢
3.茭白黑心能吃么
4.茭白黑心可以吃吗
茭白心有黑点能吃吗
能吃，茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。
在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。
扩展资料：
1、一般人群均可食用。
2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
参考资料：百度百科－茭白
茭白发黑可以吃 能不能吃变黑了的茭白呢
1、如果是茭白的切开后发现有黑点的话，那么这样的情况是正常的，这个是茭白长老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它并无毒性，而且还富含赖氨酸成分，对人体有一定的益处，这样的茭白是可以继续食用的。
2、若是茭白切开之后整个肉质发黑，而且还伴有发粘、发酸的情况，则多考虑是由于茭白存放时间过久，已经受到了霉菌和细菌的侵袭，出现腐烂变质而造成的，这样的茭白不宜继续食用，否则会引起身体不适。
茭白黑心能吃么
茭白，又名茭白笋、加泽笋、葩白笋、菰、菰草、菰蒋、菰菜、菰笋、茭笋、茭粑、茭瓜、高笋、茭首、茭草、茭耳菜、茭儿菜、古称为菰或菰芛。属禾本科菰属，是中国南方常见的一种蔬菜。
其穗籽呈黑色，亦可食，称为野米、茭米、菰米、雕胡米。“菰米”，中国古代称之为“蒋”，是天子食用的六谷之一，可见中国早先栽培菰草是以采收种子谷粒为主。
后来人们发现，有些菰草因感染上黑粉菌并不抽穗，茎部开始不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，就是我们现在食用的茭白笋。这样，农人开始繁殖这种有病的畸形植株作为蔬菜食用，如今反而那些会抽穗结果的菰草被看作是退化的野生种了。
黑穗菌寄生于菰草后会分泌生长素、细胞分裂素与乙烯，刺激菰草嫩茎的薄壁细胞的生长及分裂，在适当温度下，细胞不断增殖膨大，形成长纺缍形菌瘿，同时叶片光合作用制造的养分也转移集中贮藏于此菌瘿，形成幼嫩的笋茎，即是可食用的茭白笋。一旦温度超过30℃或低于10℃时会抑制黑穗菌的活动，因而影响结笋。
菰黑穗菌即随着茭白笋而不断被保存并繁殖。切开茭白笋后会发现里面常带有芝麻大小的黑点，此即是黑穗菌的孢子堆，里面会渐形成无数黑褐色的厚膜孢子，孢子球形至椭圆形，黄褐色，有细剌，径6-9 微米。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
筊白到了天热的时候，常常会出现黑心的现象，其实那些黑点是残留的菰黑穗菌，所以吃是没有问题的。
茭白黑心可以吃吗
这个茭白要看，如果是放久了黑的就不能吃
如果是天然的，那是一种灰茭白（就是生长二到三年的茭白在越秋冬时没有用火烧一下，来年就会长出这种灰茭白，可能是营养上不来之苦留下的灰色物质）；但可以吃，没有问题
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