莴笋凉拌的做法家常
1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。
2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。
3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：青笋凉拌的做法大全家常材料主料：莴笋400g、红辣椒100g；辅料：红油适量、盐适量、醋5g、白糖2g、大蒜5g、生抽2g凉拌莴笋1.材料：莴笋 醋 红油 大蒜 盐 白糖 红辣椒 辣椒油 生抽2.做法：1 莴笋去皮，切成细丝，越细越好，红辣椒切成丝3.大蒜去皮捣成蒜泥4.锅里烧开水 ，下莴笋丝，加几滴植物油5.两分钟左右捞起，用凉水过凉沥干水分6.用白糖 醋 大蒜泥生抽调成汁，7.把莴笋丝红辣椒丝装在盆里，8.加调好的汁9.拌均匀，加红油拌均匀就好了小贴士莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感，，加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
香莴笋凉拌的做法大全 三款凉拌莴笋的做法介绍1、凉拌莴笋丝 材料：莴笋、干辣椒、花椒粒、葱、辣椒油、白芝麻、油、盐、生抽。
做法：莴笋洗干净，去皮，清洗干净，切成丝，葱切葱末，干辣椒切段备用；起锅烧油，油温六成热，放入葱花、干辣椒、葱末、花椒爆炒出香味；关一会，把所有的材料捞出，留下油倒出备用；切好的莴笋丝里面，加入盐，用手使劲抓拌，腌制10分钟；腌制好的莴笋丝，用水清洗干净，捏干水分，放入碗中；加入辣椒油、炸好的香油，放入盐、生抽、撒上芝麻，搅拌均匀，凉拌莴笋就做好了。
2、凉拌莴笋片 材料：莴笋、指天椒、蒜、生抽、香醋、盐、鸡精等等。
做法：指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。
莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。
将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。
3、凉拌莴笋海带丝 材料：莴笋、海带丝、大蒜、生抽、香醋、盐等等。
莴笋去皮洗净，切丝。
干海带用温水泡软。
（我每次买回来海带都会全部泡透，洗干净，晒干再保存，吃的时候直接泡软就可以了。
蒜捣成泥。
将莴笋丝和海带丝放入盆中，放入蒜泥，盐。
加入一汤匙香醋。
一汤匙生抽（或蒸鱼豉油）。
少许花椒粉。
加入香油。
拌匀即可。
如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？好吃到爆的凉拌莴笋丝食材准备
3瓣大蒜切成蒜末、1根莴笋刨丝、小米辣2个切段、白芝麻一勺：食材步骤
1.水沸倒入莴笋丝烫30秒捞出备用：图12.过凉水后捞出沥干（这里只要过2次凉水，因为首次过凉水会有预热的水温，切记）：图23.蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油（注意：这里一定一定要放热油，倒上去滋啦滋啦的，口感会更好）：图34.加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺辣椒油、半勺白糖、少许的盐拌匀（依据个人口味，可以先少放尝尝咸淡）（辣椒油最好是现炸的，浇上去口味会更加）：图45.淋上调好的酱汁拌匀（注意，一定不要放太多，以免辣味和油为过多会腻，可以放入碗的三分之一即可）：图56.成品来啦！！成品成品成品凉拌莴苣怎么做才更好吃？莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
凉拌莴笋，顾名思义，采用的是凉拌的做法，凉拌菜的话，比较重要的是食材的健康和凉拌酱料的调配哦，这两种做到位了，凉拌莴笋丝就又好做又好吃啦！莴笋是冬春主要蔬菜之一，春季养生蔬菜之一，常言道春令莴笋似黄金，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高，它钾的含量很高，有促进排尿的作用，它对高血压和心脏病患者也极为有益，又可以消除紧张，帮助睡眠，绝对的春季保健蔬菜，它口感鲜嫩，营养丰富，得到了很多人喜欢，现在就说一下凉拌莴笋怎么做好吃呢？（1）取一棵莴笋，去皮后清洗干净，把整个莴笋断成长10厘米左右的段，然后每断竖向切成薄片，最后把薄片码好切成细丝，泡入清水中。
红椒去蒂后片开，取半个切成细丝也放入清水中（红椒是为了配颜色，喜欢吃辣的可换成小米椒切圈放入，与莴笋泡清水后可放冰箱冷藏半个小时，口感更好）。
大蒜4瓣拍碎切末备用。
（2）把莴笋丝和红椒丝捞出控水后放入盆中，大蒜末放入，加入盐5克，白糖3克，白醋8克，芝麻油5克，颠拌均匀即可装盘。
喜欢吃辣的可加辣椒油。
好吃的凉拌莴笋丝就做好了，非常美味，希望大家喜欢。
还有两种做法：第一种，可提前把两个鸡蛋打入碗中，加入水淀粉，搅打均匀，在平底锅里放油，油热润锅后，倒出，只留少许底油，然后把蛋液倒入，快速转动锅底，让蛋液薄薄的均匀的铺在锅底成为一个薄饼状，然后一面煎好后，用手揭起来翻面煎一下另一面，然后取出，晾凉，把薄薄的鸡蛋饼切成细丝，放入莴笋丝中一起拌匀，更加好吃。
第二种，把澥好的芝麻酱一勺放入莴笋丝中，拌匀后，味道更加好吃。
希望大家喜欢。
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