香辣虾的家常做法窍门
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虾洗净去须。
锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。
锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。
加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：香辣虾如何做好吃又简单？虾的做法有很多种，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天给大家分享一道特别简单的香辣虾做法，做法和食材用料都非常简单。
做出来的虾味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆。
香辣虾是过年必不可少的一道硬菜，而且这道香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现。
不仅味道好，档次高，而且待客也不失面子。
春节家里来客人了，用这道香辣虾来招待客人再合适不过了。
就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到这道香辣虾，也会赞不绝口的，吃完让人回味无穷。
下面来跟我看下制作方法吧：1、我们这边买不到活虾，都是直接买的冻虾。
买回来的虾要先处理一下，虾解冻好后把虾洗干净，剪掉虾须和虾。
也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。
这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。
下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。
往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。
搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。
然后准备需要的辅菜和辅料。
切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。
虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
2、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。
一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
（如 下图）下来准备下一步3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。
把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。
最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。
锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。
好了，咱们这道香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。
这里说的麻是来自锅里刚开始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。
由于虾都是提前在油锅里炸过的，所以做出来的虾肉质爽脆鲜香。
这道香辣虾制作方法特别的简单，而且营养美味好吃，特别适合在家里做，用来招待客人是一道非常不错的硬菜。
正宗香辣虾的做法步骤香辣虾的做法家庭做法：主料：海虾600g。
辅料：油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
步骤：1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒。
8、加入干辣椒。
9、倒入适量开水。
10、加入适量白糖保持大火。
11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
12、完成。
香辣虾的制作方法家常香辣虾的制作方法家常共有5步。
需准备河虾500克、葱末5克、小葱10克、淀粉10克、食用油50毫升、麻椒5克、干辣椒20克、香辣酱5克、盐2克。
以下是香辣虾具体操作步骤： 第一步：河虾去虾线 准备新鲜河虾去虾线、去须，再准备洋葱半个切片，姜切末，小葱切段。
第二步：加淀粉 将河虾倒入碗中，加入淀粉搅拌均匀。
第三步：虾煎金黄 起锅烧油，倒入食用油，放入虾煎制两面金黄。
第四步：另起锅烧油 另起锅烧油，加入食用油、麻椒、干辣椒，倒入姜末，大火爆香。
第五步：加香辣酱 再加入香辣酱翻炒均匀，倒入洋葱、虾、小葱、盐，炒两分钟即可。
总结：以上就是关于香辣虾的制作方法家常的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
香辣虾的具体做法是怎样的？给大家分享一下香辣虾的美味做法，一起来看看吧。
香辣虾主料：虾1斤配料：干辣椒50g，大蒜10g，姜5g，花椒30g，植物油1升，白酒20g，盐20g做法:1、虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分；2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；4、炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；5、锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；6、加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。
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