酥香可口的马蹄酥获评金奖作品，你想不想知道怎么做？
酥香可口的马蹄酥获评金奖作品，你想不想知道怎么做？
酥香可口的马蹄酥获评金奖作品，你想不想知道怎么做？
底白面红
层层重叠
松软香甜
入囗即化
这是人们对榆林马蹄酥的印象
3月16日，首届榆林市名小吃大赛初赛暨榆阳区名小吃选拔赛结果出炉，“马蹄酥”最终被评选为金奖作品。既然是金奖作品，就不仅要品尝，还要会制作！
香甜酥脆的马蹄酥制作步骤
先要擦酥，然后再和面。
和好面以后分成小剂。
再包上一块小酥子。
要擀成像纸一样的薄片，经过多次折叠成需要的形状，做成马蹄形。
再放入油锅慢火泡炸，层次就像牡丹花盛开一样即可捞出。
再撒上粉色砂糖，一个个如出水芙蓉的马蹄酥就做成功了。
马蹄酥制作方法：
面粉1斤，白熟猪油3两。
先将面粉分成3份，用一份面粉加熟猪油（一两五钱）和好，分成10至15个剂子，做酥子用。
其余两份面粉加熟猪油（一两五钱）用水和好，分成10至15个剂子。
将每个硬面剂子压平，中间包上一个酥子，擀成薄皮。
切成四指宽的长条，然后把面皮拉长反复叠成长方块，再一切为二，从两头向中间卷成圆圈形，状如马蹄，两头叠在一起。
锅内放油烧热，将做好的马蹄酥放在铁笊篱内，然后把笊篱放入锅内泡约5分钟后，继续炸熟，成为白色即成。
炸好后放在盘内晾冷，撒上糖即成。
来源：榆林日报、《榆林财经》栏目
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