糍粑为什么要泡在水里?糍粑泡在水里有什么用?
买回来的糍粑妈妈经常会放在水里泡着，我们都很疑惑为啥不放冰箱里保存。那么糍粑为什么要泡在水里?糍粑泡在水里有什么用?
糍粑为什么要泡在水里
这里应该是指那种打好后，初步干燥定型后的条状糍粑。我们老家（湖北）过年常吃。糍粑由于内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。
在当时没有保鲜膜一类的东西，聪明的劳动人民把它泡在水里，达到隔绝空气，保持水份的目的。我们老家的糍粑通常是在过年的时候做，冬天气温低，只要勤换水，可以保存很长时间。
实际上使用此种方法保存还有其它食物。我们老家卖豆腐千张干子的，如果当天卖不完，也会把千张干子等放到水里泡着，这样隔夜也不会变质，哪怕是夏天。
糍粑泡在水里有什么用
糯米不容易被水分解。尤其是打粘后的。无论是西南方的糍粑还是江南人吃的年糕，以前都是放在干净的水里保存的。
避免风干，开裂，风干之后拿刀很难切的动；好像只有很少数地方才会弄这东西，在我老家（湖南）每年过年都会做一点，就和北方人过年吃饺子一样，过年必备。
放在水里一个可以防止干燥，另一个是水中的细菌比较少，不容易腐败。不过如果泡得时间太长了，还是可能变质的。
糯米空心糍粑的做法
1.把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。
再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。
2.慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。
3.揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧。周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。
4.油温七成热时下锅，中小火，用漏勺的底部，随时让它们翻滚，如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。
标签：
193
车厘子是不是转基因水果？车厘子是转基因吗？ 转基因这个词相信大家并不陌生，因为很多转基因的食物已经进入我们的日常生活。那么，车厘子是不是转基因水果？车厘子是转基因吗...
65
阿斯巴甜会胖吗 阿斯巴甜致癌吗 阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，通常被运用在生产减肥可乐、减肥饮品方面。它不含热量，但却比蔗糖甜很多倍。但是网传阿斯巴甜具有一系列的安全...
109
周黑鸭是直营还是加盟？周黑鸭加盟费多少？ 鉴于周黑鸭全国连锁店铺分布之多，而且市场份额面积大，很多投资人想要加盟。那么，周黑鸭是直营还是加盟？周黑鸭加盟费多少？ 周...
113
羊奶粉为什么比牛奶粉贵 羊奶粉比牛奶粉贵的原因 不管是羊奶粉还是牛奶粉，都是动物的奶质制成的，二者的营养成分都十分的充足。那么，羊奶粉为什么比牛奶粉贵？羊奶粉与牛奶...
182
莴苣怎么做才脆 莴笋怎么去皮好 莴苣是一种常见的蔬菜，里面含有丰富的维生素，但是很多人在自己做莴苣的时候总会碰到自己的做的莴苣不够脆的现象，那是因为你焯水的时间太长...
161
晚上吃核桃会胖吗？核桃吃多了会变胖吗？ 核桃虽然有很丰富的营养价值，但核桃算是热量很高的食物，不少人担心吃核桃会变胖。关于，晚上吃核桃会胖吗？核桃吃多了会变胖吗？小...
168
生的青芒果放多久能熟 切开的青芒果还能放熟吗 很多人在买青芒果的时候都不知道怎么看它有没有熟，毕竟它的表皮熟透了也是青色的，如果不小心买到了青芒果的话，一般放多久能...
175
青虾变黑了还能吃吗？青虾为什么变黑？ 之前很多人都问过小编虾变黑了可不可以吃，其实这个是要看情况而定的，不可以统一下定论。那么，青虾变黑了还能吃吗？青虾为什么变黑？...
159
牛油果发苦是怎么回事？牛油果发苦可以吃吗？ 牛油果有时候大家在吃的时候会有一股苦味，正常情况下牛油果不应该是这种味道。因此，有的人认为这是牛油果没熟或者坏了引起的。...
80
美汁源植场新人多少钱？美汁源植场新人上市时间 美汁源作为老牌的饮品品牌，最近也是新动作不断，也是迫于日趋紧张的市场竞争力。那么，美汁源植场新人多少钱？美汁源植场新人...
72
李子柒螺蛳粉可以炒吗 李子柒螺蛳粉怎么炒 在生活中经常可以看到有卖炒粉的，而且炒粉的味道还是很好吃的，不少人喜欢吃炒粉，那么李子柒螺蛳粉可以用来炒吗？李子柒螺蛳粉怎...
171
辣木茶怎么喝 辣木茶每天喝多少 辣木茶是一种十分健康的茶饮，很多人可能都知道辣木籽对身体有很多好处，其实辣木茶也是一样的，那么辣木茶应该怎么喝才是正确的呢？ 辣木茶怎...
89
苦瓜可以去痘痘吗 去痘痘可以用苦瓜吗 苦瓜是一种蔬菜但是很多人都不喜欢吃因为他很苦，但是苦瓜有非常好的清凉解热的作用非常适合夏季食用，那么苦瓜可以去痘痘吗？下面跟着...
136
苦橙可以吃吗 苦橙子吃了有什么作用 有时候买回来的橙子吃起来有苦味，苦橙子还可以吃吗，一般看是什么原因，橙子发苦是很正常的，只要橙子没有变质坏掉，都是可以放心食用的...
59
蕨菜的功效作用之祛痰生津 蕨菜是一种美味蔬菜，口感比较清香滑润，凉拌加点佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，它的功效也是相当的不错，具有降压、清热解毒、消炎等功效，能...
62
鸡油怎么熬制 熬制技巧 动物性的油脂是可以熬制的，其中大家比较熟悉的就是猪油了，农村地区都有熬制猪油的习惯。那么，鸡油怎么熬制？熬多久？ 鸡油怎么熬制 鸡的油脂，生姜少...
105
黄岩蜜桔什么时候成熟 黄岩蜜桔什么时候上市 黄岩蜜桔也属于蜜桔的品种之一，也是根据当地的城市名字而命名的一种水果。那么，黄岩蜜桔什么时候成熟？黄岩蜜桔什么时候上市？...
91
红心火龙果的功效和作用 红心火龙果可以美白吗 现在红心火龙果也是很受大家欢迎的，那么这个红心火龙果它有着什么样的功效和作用？吃红心火龙果的话可以美白的吗？ 红心火龙果...
113
过年狂吃无负担 营养师教你5招好方法 快要过年了，吃吃喝喝成为了春节里的一道精彩画面，可是又怕长肥了不敢下口，不用担心，营养师教你5招方法让你在这个春节里无需担忧了，尽...
109
龟苓膏是什么 龟苓膏有什么功效呢 大家在生活中应该都吃过龟苓膏吧，但是不知道你们知道他们是什么东西吗？今天我们就一起来了解一下什么是龟苓膏以及龟苓膏有什么功效吧，希...