脆皮五花肉好吃吗网红脆皮五花肉

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网红脆皮五花肉相信很多朋友都听说过，它的名气一直都很大，那么这款脆皮五花肉到底好吃吗，下面小编为大家带来网红脆皮五花肉的作做法。

脆皮五花肉好吃吗

网红脆皮五花肉曾经风靡一时，成为很多爱美食人群的宠儿。香煎的脆皮搭配嫩嫩的五花肉，别有一番风味，肥瘦相间，不油不腻，非常值得品尝。

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网红脆皮五花肉

食材：五花肉、五香粉、烤肉酱、蜂蜜、料酒、葱姜

1、锅中倒入适量清水，放入葱姜，倒入料酒，放入五花肉，烧开撇去浮沫捞出晾凉待用。

2、猪肉划刀切刀猪皮处不切断，放入五香粉、料酒、烤肉酱，均匀的涂抹，放入冰箱冷藏一晚，便于腌制入味。

3、猪皮面朝上，用锡纸裹住肉的部分，露出猪皮，用签子在猪皮表面戳孔，让多余的油脂流出，再涂抹上适量蜂蜜（脆皮的关键哦）。

4、放入烤箱230度上下火烤60分钟即可。

5、烤出多余的油脂，放在砧板上，剁剁剁，听到嘎吱嘎吱脆的声音，吃掉它的欲望再也忍不住了，蘸上白糖、桂花蜜……，反正蘸什么都好吃！一点都不会觉得腻。

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配料腌制方法

1、麻辣鲜香味

花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。

2、五香味

孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、十三香20克（也可用五香粉代替）、花椒粉200克，涂抹在五花肉上（挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料），白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀（确保每条肉都被调料浸透），然后静置腌制6-8小时待用，即可。

调料油制作：白芷10克，香叶5克，八角5克、桂皮5克，葱姜各50克，色拉油1斤，炸香炼油即可。

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小贴士

1、脆皮五花肉尽量选比较瘦的五花肉，这样烤出来的肉口感才会更好；

2、调料只需要涂抹在瘦肉部分，不要碰到猪皮，不然烤好的猪皮会很黑很丑。

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