鹅肝为什么那么大 人工增肥而成
正常鹅肝其实并不大，但是吃过法国鹅肝的人应该都会感叹，鹅肝怎么会这么大，比普通的鹅肝大很多倍。那么，鹅肝为什么那么大？鹅肝多大？
鹅肝为什么那么大
在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来的鹅，生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来搜索。
野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多。虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。
法国鹅肝为什么比中国大
法国用的是朗德鹅，又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。
但现在也有从中国进口汕头澄海区的狮头鹅制作。狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种，因其头似狮而得名。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩。潮汕著名的卤水鹅肝同样取材于狮头鹅。
言归正传，鹅肝是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的。法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝，因此把鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。潮汕卤水鹅肝则不同，除了鹅肝，剩下的鹅肉还要卤鹅来卖，为了鹅肉完整美观，鹅肝必须从胸腔的口子取出，所以需要控制鹅肝的大小，这才是中国鹅肝比法国鹅肝小的原因。
鹅肝多大
每天精品鹅肝填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700克至900克。而且近些年法国的鸭肝更受欢迎，口感上面更好，一般在400-500g。
温馨提示
要尝鹅肝可不便宜，但那么一点点也够你享用一阵子了。另外，我们也不必担心鹅肝对心血管健康有什么影响。据制作鹅肝的人说，鹅肝里含量较高的是不饱和脂肪(也就是好的脂肪)，据说对心脏也有好处。当然，一切都要适可而止。
标签：
196
菠萝里面发黑是为什么？发黑的菠萝能吃吗？ 菠萝香气诱人，眼下菠萝也大量上市，大伙怎能不吃个痛快。可是就有小伙伴发现买回来的菠萝一切开里面发黑了，那这样发黑的菠萝还能...
159
爆米花怎么保存一直脆 爆米花可以放冰箱保存吗 爆米花又香又甜又脆，很多人都喜欢吃爆米花，特别是在看电影时，爆米花是必需品，那么爆米花怎么保存一直脆呢，爆米花可以放冰...
70
中华鲎可以养殖吗？中华鲎怎么养 中华鲎是一种蓝色血液的远古生物，浑身都是宝，而且具有很高的药用研究。那么，中华鲎可以养殖吗？中华鲎怎么养？ 中华鲎可以养殖吗 还不可以...
159
鱼子酱怎么保存？鱼子酱如何区分优劣？ 鱼子酱是深受大众喜爱的食品，但是市面上各种鱼子酱产品参差不齐。挑选好的鱼子酱需要一定的眼光，另外，鱼子酱虽然味道好，但是保存并...
124
鱿鱼丝哪些人不能吃 什么人不能吃鱿鱼丝 鱿鱼丝是一种很美味的小零食，相信很多人都有吃过，它是用鱿鱼做成的，味道特别鲜美，不过有些特殊人群是不能吃的，一起来了解下鱿鱼...
189
椰枣什么时候吃最好？椰枣有核吗 椰枣是沙特人的最爱，甚至坚持每天吃，这样病邪不入侵的说法。那么，椰枣什么时候吃最好？椰枣有核吗？ 椰枣什么时候吃最好 椰枣在阿拉伯世界...
172
洋葱和豆腐能一起吃吗？洋葱和豆腐可以一起吃吗？ 洋葱和豆腐都属于最普通不过的食物了，两者价格便宜但是营养丰富。春夏之际正是吃洋葱的季节，那么，洋葱和豆腐能一起吃吗？...
57
蟹味菇是什么样子 怎么挑选蟹味菇 蟹味菇是营养价值很高的菌类食物，蟹味菇的做法也有很多种，那么蟹味菇是什么样子呢，怎么挑选蟹味菇呢，下面一起来看看吧。 蟹味菇是什么样...
51
西兰花什么人不能吃 西兰花的禁忌人群 西兰花是一种营养价值特别高的蔬菜，它在我们的生活中还是很常见的，不过由于西兰花是偏凉性的食物，因此如果是体内寒气较重的朋友，建...
172
无花果叶子可以煮水喝吗?无花果叶子煮水有什么作用 无花果是大家熟知的食物了吧,民间传言说无花果的叶子可以煮水喝?那么是否真的如此呢?无花果的叶子煮水的话有什么功效呢?下面...
171
为什么炒蛏子会出来好多水 蛏子煮多长时间熟 蛏子属于一种海产品，具有很高的营养价值。我们从菜市场买回来的蛏子要先去除内脏清洗干净，下锅焯水后再炒。蛏子在炒的过程中出...
80
肉松可以点燃吗？肉松可以燃烧吗？ 关于肉松里面是棉花所以能烧着的谣言传播后，很多人以为肉松是不可燃的食物。那么，肉松可以点燃吗？肉松可以燃烧吗？ 肉松可以点燃吗 肉松...
159
裙带菜是什么菜?裙带菜长什么样子? 裙带菜是一种海洋植物蔬菜，有些人可能曾经吃过了，但不知道具体的名字。那么裙带菜是什么菜?裙带菜长什么样子? 裙带菜是什么菜 裙带菜褐藻门...
61
苹果泥怎么做给宝宝吃?苹果泥给宝宝吃多少好 苹果泥对宝宝来说是很好的辅食,那么苹果泥如何做给宝宝吃呢?一次给宝宝吃多少好呢?下面我们来一起介绍下吧! 苹果泥怎么做给宝宝吃...
139
年糕吃了会不会胖 年糕吃了会不会便秘 年糕可以煮着吃，这是吃年糕的一种传统做法，而且年糕煮个两三分钟就可以熟。那么年糕吃了会不会长胖呢？年糕吃了会不会便秘呢？ 年糕吃...
194
内酯豆腐脑孕妇能吃吗 内酯豆腐脑什么人不能吃 众所周知，豆腐脑是一种十分有营养的食物，它对于人体来说可以补充很多营养成分，那么女性在怀孕阶段，是不是也可以通过吃内酯...
120
螺蛳粉为什么是臭的 螺蛳粉不加酸笋还臭吗 螺丝粉是很多人喜欢吃的一种食物，螺丝粉是柳州的一种特产，螺丝粉的味道超级美味，但是闻起来臭臭的，有些人很排斥螺丝粉的这个味...
85
即食海参有保质期吗 食用即食海参注意事项 海参处理起来比较麻烦，食用前需要进行泡发。即食海参可以省略掉这一步骤，不但吃起来方便，而且营养价值也非常高。那么食用即食海...
154
怀孕了可以吃可乐鸡翅吗？可乐鸡翅什么人不能吃 有些孕妇在怀孕期间有抑郁食欲不济的现象，这时候可以根据其口感喜好来食谱调养。那么，怀孕了可以吃可乐鸡翅吗？可乐鸡翅什么...
50
佛手螺多少钱一斤 佛手螺最多的产地是哪里 佛手螺海鲜我们有一些吃过，但是这东西的价格一年比一年高，虽然味道还不错，但是长相却很一般，有想品尝的朋友可以试试。 佛手螺多...