卤猪蹄用什么锅卤猪蹄用前蹄还是后蹄

卤猪蹄用什么锅卤猪蹄用前蹄还是后蹄

猪蹄分为猪前蹄和后蹄，前蹄和后蹄的肉质还是有一定区别的，因此，适合烹饪的方式也不一样。那么，卤猪蹄用前蹄还是后蹄？卤猪蹄用什么锅？

卤猪蹄用前蹄还是后蹄

猪手是前面那两根，猪脚是后面那两根前蹄是“猪手”后蹄是"猪脚"，实际上切成块煮烂没什么区别。猪手肉嫩，猪蹄肉厚，喜欢吃大口肉喝大碗酒的就吃猪蹄，喜欢细皮嫩肉的就吃猪手。这主要是因为猪后蹄用来刨土等，经常吃力，因此肉要更厚实些。

卤猪蹄用什么锅卤猪蹄用前蹄还是后蹄

猪前蹄好还是后蹄好

简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。

从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。

猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！

卤猪蹄用什么锅卤猪蹄用前蹄还是后蹄

卤猪蹄用什么锅

做猪蹄子，去腥味是关键。我用到了2种平常材料：醋和白酒。醋是自己泡的花椒醋。白酒最好是高度的白酒，一定要将猪蹄子处理干净后汆水。先煮调料水也是很重要的，要先把调料味道煮出来。最后，用电饭锅来炖，也可以用高压锅，那样更快。

卤猪蹄用什么锅卤猪蹄用前蹄还是后蹄

高压锅卤猪蹄做法

主料

猪蹄、三层肉

辅料

八角、蒜头、桂皮、辣椒、姜

做法编辑

1、备好食材，猪蹄切块，肉切块。香菇2个泡水。猪蹄买的时候是十几元，所以叫老板切了些三层肉凑数。顿在一起味道很不错。注意的是三层肉不要切太小块，容易碎。

2、冷水入锅，煮去血污等，捞起。

3、生姜切片取2，八角2，桂皮少许，辣椒少许，蒜头2瓣1，入油锅，放置锅底一半部分，小炒一下，另一半锅底放入糖适量。猪蹄，肉放入炒香。

4、加入生抽，少许料酒，炒色。待颜色附着均匀，关火。

5、装入高压锅大火至喷气，转小火压十几分钟。

6、关火后，高压锅待消气后，入原来锅，大火加冰糖收汁液。收盘。

卤猪蹄用什么锅卤猪蹄用前蹄还是后蹄

卤猪蹄用前蹄还是后蹄

猪前蹄好还是后蹄好

卤猪蹄用什么锅

高压锅卤猪蹄做法

相关推荐

辣白菜是哪里的特产辣白菜是生的还是熟的

空心菜什么季节有夏季比较常见

金银花露可以当饮料喝吗？金银花露喝多了会不会有害

角瓜和什么包饺子好吃？角瓜可以包饺子吗？

鲫鱼汤用老豆腐好还是嫩豆腐好鲫鱼汤和什么最佳搭配

鸡腿有点味还能吃吗鸡腿变味了怎么办

活带鱼可以带上飞机吗？带鱼可以带上飞机吗？

花甲不开口怎么办？怎么让花甲开口？

干粽叶怎么处理？干粽子叶怎么处理？

发酵粉是小苏打吗发酵粉的种类有哪些

吃枇杷能止咳吗？枇杷的功效与作用

吃菠萝莓有什么好处呢吃菠萝莓有什么注意的呢

车厘子是转基因水果吗车厘子是哪个国家产的

饼干受潮变软怎么办?饼干受潮变软还能吃吗

八爪鱼应该怎么清洗清洗八爪鱼的方法

孕妇可以吃裙带菜吗孕妇吃裙带菜的好处

雪梨多少钱一斤雪梨是哪里产的

咸鱼长毛还能吃吗？怎样辨别咸鱼是否变质

无花果什么时候扦插春季扦插成活率高

莴笋和牛肉能一起吃吗？莴笋和牛肉能一起炒吗？