一斤咸鸭蛋放多少盐十斤咸鸭蛋放多少盐

一斤咸鸭蛋放多少盐十斤咸鸭蛋放多少盐

腌咸鸭蛋十分常见，而且一年四季都可以腌制，腌制的咸鸭蛋最重要的一点就是放盐，多了少了都不行。那么，一斤咸鸭蛋放多少盐？十斤咸鸭蛋放多少盐？

一斤咸鸭蛋放多少盐

腌咸鸭蛋以饱和食盐水为好，制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐，饱和食盐水的盐水比是26.5%，不同的温度，比例略有不同。

腌制需要的装水的容器，容器不一样，蛋的个体大小不一样，可以加入的水也不一样。

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其一：水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。

其二：泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。

其三：鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可。

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在对腌咸鸭蛋放多少盐合适的问题了解后，大家还要注意，在对咸鸭蛋腌制过程中的食盐选择最好以精盐为主。

吃咸鸭蛋的好处：

1、咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

2、咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

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咸鸭蛋的坏处：

1、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。

2、咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

3、而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。