青皮核桃是怎么变成干核桃的？吃核桃为什么有酒味
干核桃市场上最是常见，价格比青皮核桃可能贵，只不过青皮核桃比干核桃水分多，需要晾晒。那么，青皮核桃是怎么变成干核桃的？吃核桃为什么有酒味？
青皮核桃是怎么变成干核桃的
核桃去了青皮之后，要先阴干表面的水分，然后再通过连续晾晒，直到完全成为干果。
核桃表面绿色的部分是总苞。果实成熟过程中总苞会开裂，并逐渐脱落。总苞脱落后剩下的部分是坚硬的果实，风干或晒干后就是发问者所说的干核桃。如果核桃总苞颜色由绿色变为淡黄色，部分总苞开裂，个别果实脱落，这时即为采收适期。采后堆积在室内，并经常翻动以防总苞腐烂，数日后总苞即可自然脱落。在采收之前喷施催熟剂乙烯利则总苞更易于脱落。在室内也可以用乙烯气体处理，促使总苞脱落。
吃核桃为什么有酒味
不新鲜了。去青皮的核桃要剥掉青皮后赶快把核桃去壳去薄皮吃掉，那个时候吃最好吃了，又甜又香！如果去了青皮还不赶快去壳，核桃壳就会发黑，如果再放久了或者壳有了破损，里边的核桃肉就会不新鲜，虽然那层薄皮变得好剥了，但是不新鲜了，轻则是有发酵的酒味，严重的我都吃到过变辣的！
购买时怎么挑选核桃
1、看外壳
优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果；反之，则说明核仁很饱满。
3、看核仁
核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。
怎样挑选核桃？小窍门教你挑选优质核桃
4、闻味道
可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。此外，还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道，因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃，使核桃得外表变得光滑好看，人一旦食用之后会影响健康。
标签：
188
茄子可以和鸡蛋一起吃吗?茄子能和鸡蛋同食吗? 每天一个鸡蛋营养又健康，茄子是降燥去火的最佳食材，非常的适合搭配鸡蛋吃。那么茄子可以和鸡蛋一起吃吗?茄子能和鸡蛋同食吗? 茄...
181
披萨上面的黑圈圈是什么 披萨上面黑色圈圈 披萨是很好吃的一种食物，很多人特别喜欢吃披萨，很多时候我们去吃披萨会发现披萨上面黑色的圈圈，很多人都不清楚披萨上面黑色圈圈...
141
牛里脊多少钱一斤 价格不便宜 牛里脊的价格一般是在五十元一斤左右，这个价格还是有点小贵的，不过牛肉在市场上面的价格一直比较贵，所以大家也都能接受，再加上口感非常不错...
61
老白茶可以每天喝吗 不能太过量 老白茶是可以每天都喝的，但是如果每天都喝的话一定要控制好茶叶的饮用量，不能喝太多，另外茶叶的浓度也不能太高，喜欢喝老白茶的朋友要注意...
190
空心菜发芽能吃吗 空心菜发芽不建议食用 大家知道空心菜可以怎么吃吗，空心菜如果发芽了还能吃吗，空心菜怎么吃好呢？空心菜有什营养价值呢？今天就一起来看看吧！ 空心菜发芽...
90
烤箱烤饼干用锡纸用刷油吗 烤箱烤饼干小技巧 烤箱可以烤饼干，烤之前要先垫上一层锡纸，便于清洁放置。一般我们会在锡纸上刷一层油，那么，烤箱烤饼干用锡纸用刷油吗？烤箱烤...
136
高血压可以吃花生粥吗?高血压吃花生粥好吗 花生粥大家应该都吃过吧,很美味的养生粥,那么有高血压的人是否可以吃花生粥呢?高血压吃花生粥好吗?下面来为大家一起介绍下吧! 高血压...
183
高血糖能吃糖吗 这样吃糖才健康 当代人生活条件好，吃喝不愁，食物多样，于是很多人不小心吃成了高血糖，而且高血糖有年轻化的趋势，别以为年纪轻就跟高血糖无缘，要注意饮食...
172
芭乐可以减肥吗？吃芭乐可以喝牛奶吗？ 很多人减肥人士一日三餐以大量水果为主食，意在消脂防饿，同时很注重食用水果的一些热量。那么，芭乐可以减肥吗？吃芭乐可以喝牛奶吗？...
97
紫苏叶孕妇可以吃吗?孕妇吃紫苏叶的禁忌症 紫苏叶是一种植物,同时也可以食用,具有解表散寒理气的食效,那么问题来了,孕妇们是否可以吃苏子叶呢?孕妇吃紫苏叶的禁忌症,下面我们来...
153
紫菜发霉了还能吃吗 含有大量毒素 紫菜发霉了的话是不可以继续吃的，因为发霉的紫菜里面是很有很多种毒素的，如果继续吃的话对健康会有很大的影响，尤其是对肝脏很不好。 紫菜...
62
羊肉汤可以每天都喝吗 羊肉汤喝多了会怎么样 羊肉汤在秋冬是很好的滋补佳品，天冷了很多人都特别喜欢喝，不过羊肉汤虽然很好，但是也不能天天都喝，这样很容易造成滋补过度，...
110
新鲜莲子可以煮粥吗？莲子熬粥需要去芯吗？ 莲子最常见的做法就是用来煲汤或者煮粥，但是这种莲子一般是晒干后的莲子，煮粥前一般要泡一段时间。那么，新鲜莲子可以煮粥吗？莲...
60
西葫芦是什么菜?西葫芦是什么样子的? 每天吃菜的时候也可以学习知识，不要只吃菜不认识是什么。炎热的时候特别适合吃西葫芦清爽润喉，那么西葫芦是什么菜?西葫芦是什么样子的...
131
土豆皮可以吃吗?土豆皮的功效与作用 土豆大家都吃,那么土豆皮呢?一般我们都是削皮的,那么土豆皮是否可以吃呢?土豆皮的功效作用是什么呢?下面我们来介绍下吧! 土豆皮可以吃吗 其实...
59
梭鱼是淡水鱼还是海鱼 梭鱼属性介绍 梭鱼是属于海鱼的，不过梭鱼在淡水区域也是可以生存一段时间的，但主要还是生活在大海中，所以我们常见的梭鱼是海鱼，对于海鱼有过敏的朋...
88
吃番石榴会便秘吗?番石榴怎么吃不便秘 石榴大家都吃过吧，番石榴也是石榴的一种，很多人说吃番石榴便秘，到底是否真的有这回事呢？番石榴要怎么吃不便秘呢？下面我们来一起介...
110
孕妇可以吃长江刀鱼吗?孕妇能吃长江刀鱼吗? 3月份正是吃长江刀鱼的季节，据说吃长江刀鱼还能活血养气，非常的适合女性。那么孕妇可以吃长江刀鱼吗?孕妇能吃长江刀鱼吗? 孕妇可以...
134
孕妇可以吃黄鳝吗?孕妇吃黄山对胎儿好吗 马上就要到端午节了，其实端午节除了吃粽子，黄鳝也是必不可少的，那么问题来了，孕妇可以吃黄鳝吗？孕妇吃黄鳝对胎儿好不好？下面来...
128
胃不好可以吃李子吗？胃不好吃李子好吗？ 胃不好的人要注意忌口，有很多食物禁忌。随着李子上市，很多人也开始嘴馋。胃不好可以吃李子吗？胃不好吃李子好吗？ 胃不好可以吃李...