葡萄酒太苦怎么办(葡萄酒为什么是苦的怎么办)
葡萄酒太苦怎么办？教你几招，轻松解决！葡萄酒的酸度主要是由酒精度决定的，所以在选择葡萄酒的时候，一定要选择酒精度低的葡萄酒，这样才能保证你喝起起来口感更好。如果你的酒精度过高，就会导致你的舌头感觉不舒服，甚至会出现恶心呕吐的症状。因此，我们在选择葡萄酒的时候，尽量选择酒精精度低的葡萄酒。这样不仅可以减少我们的饮酒量，还可以保护我们的健康。
1、葡萄酒喝起来苦的是怎么回事？
喝着发苦的主要原因是红酒中的单宁含量过高，因此会有较苦的味道。红酒带有一点苦味是正常的，可以增加红酒的层次感，但如果苦味太严重，那么这瓶葡萄酒可能是坏了。
苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：
酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。
酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。
来自橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁，经过过度压榨造成的。
氧化过度。氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。
葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况
2、葡萄酒有“苦”味是坏了吗？
不是坏了
1、酿造过程中，卫生处理不当或不足，会出现苦味，但是随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。
2、酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。
3、葡萄酒整体表现不平衡。这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。
4、如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化，氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化，就会出现苦味。
葡萄酒有“苦”味是坏了吗
1、酿造过程中，卫生处理不当或不足。
随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。
2、酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。
这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。
3、经过过度浸渍，来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。
4、氧化过度。
氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。
5、葡萄酒整体表现不平衡。
这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。
3、我自己酿的葡萄酒有点发苦是什么原因？
泻药～首先要分清你尝到的是涩味还是苦味。涩味是一种平时吃葡萄时，当你嚼碎皮，或者轻轻咬开葡萄梗时，舌尖的那一点点褶皱感，这个产生涩味的物质就叫做单宁。
单宁在红葡萄酒中很重要也很正常，因为单宁的含量多少是决定一支葡萄酒是否适合陈年的依据，而且也会给葡萄酒增加一定的复杂度。
至于苦味，是不常在葡萄酒中出现的，可能是酿酒过程中压榨过度，也可能是氧化过度，总之，出现苦味说明这支酒已经不适合饮用了。只是我不懂的是，喝酒这件事应该跟听音乐一样，是一个享受的过程，觉得不好听的话切歌就好了。
同理，觉得酒不好喝，不喝就是了，为什么要加水咧？？？？？
开车不喝酒，喝酒不开车。
4、自酿葡萄酒发苦能喝吗？
自己发酵做的酒是干酒类型，不应该甜。今年加10%糖已经不少了，巨峰葡萄含糖量应该在15-18%，做葡萄酒的原料含糖量能达到23-25%酒足够了。如果不加酵母多余的糖分也不能转化成酒精。因为野生酵母耐酒精的能力不是很强。能喝，有点苦正常。喝了一口脸就发热了，是因为葡萄酒中已经有一定的酒精度了。自酿葡萄酒味苦是发酵的时候密封不严和葡萄中的单宁酸造成的。好的葡萄酒讲究的是平衡，也就是甜、酸、涩、香四种味道的均衡存在，缺一不可。葡萄酒中的苦涩味主要是由单宁(tannin)所造成的，单宁酸在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。
葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，白葡萄酒因为采用直接榨汁，汁和籽、皮接触的时间很短，所以白葡萄酒中含有非常少的单宁，自然没有苦涩味。红葡萄酒在酿造的过程中会进行汁、籽、皮浸泡发酵，让葡萄皮中的单宁和红色素融入酒中，所以含有较多的单宁，苦涩味比较明显。
如果家里有条件的话，为了降低葡萄酒苦涩味，主发酵一完成就开始皮渣分离，减少籽皮浸泡的时间，可以用橡木桶（不锈钢桶添加橡木片）陈酿，陈酿后少量添加乙基麦芽酚来降低自酿葡萄酒的苦涩味。
5、红酒为什么喝起来是苦的？
葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用。
单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。
单宁虽造成红酒的苦涩，但奇妙的是在将酒妥善存放瓶内一段时间后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是需要时间熟成的。
苦的原因有以下几点：
第一就是入酿葡萄不成熟，会有生涩的苦味。
第二种情况是带梗发酵。
第三种情况是入桶过重。
红酒本身就略有苦涩的味道 这很正常，但是如果是难以忍受的苦涩，有可能是饮用的方法有问题。
红酒再开瓶后饮用前要静置一段时间，称为醒酒，越新酿的酒醒酒时间越长，当年的红酒需数小时，陈年的1小时足以，未经醒酒的红酒饮用苦涩味就会很重。
The End
