烟火气激发沈城新活力

烟火气激发沈城新活力

本文转自：中国食品报

本报记者连荷

夜幕降临，晚风轻拂。今年以来，多地纷纷点亮夜经济，激活消费新场景。今年的“双节”，是记者时隔几年第一次回家乡过中秋和国庆，辽宁沈阳这座古老与现代交织的城市正在多元赋能下，迎来华美蝶变。从四更早市开到三更夜市毕，为吃而游的“味蕾之旅”成为拉动沈城文旅消费的新动力，涌动的人潮、绚丽的灯光反射出热闹的烟火气，唤醒人们对美好生活的向往。

初秋的清晨，记者与远道而来的朋友准时出门赶往小河沿早市。朋友提前做好了功课，胖姐馄饨、牛肉火烧、鸡蛋汉堡……这些在短视频上频频刷到的美食吸引着她到此打卡。

早上6点，小河沿早市的网红摊位前已经排起了长队，熙熙攘攘，人头攒动。一位卖牛肉馅饼的摊主告诉记者，这两天来排队的人一半都是外地游客，很多时候还能见到正在直播的网红。据了解，从5月开始，沈阳的很多早市成了“社交流量密码”。热乎乎的豆腐脑，金黄的油条、玉米饼，种类丰富的蔬菜、水果、生鲜，叫卖吆喝声中夹杂着欢笑、咀嚼、闲谈，这些看似琐碎凌乱，却恰恰承载着沈城生活的温度和人情味，让人忘却烦恼，专注于手里那份热腾腾的早餐，从市井生活和柴米油盐的一角，看到更多生活的可能。

从早市出来直奔沈阳方城成为很多外地游客的首选。年初至今，沈城以推动古城复兴为目标，加速建设“三横两纵、八个胡同、多个节点”，再现了方城的历史记忆符号，彰显了方城“井字坊、九宫格”的空间布局和历史风貌。

热闹的氛围从白天延续到夜晚。夜幕降临，在老北市古典街巷、亭榭之间漫步，声、光、影、电相互交织，耳边时而传来具有老沈阳特色的叫卖吆喝声……一系列传统元素将古韵、“国潮”巧妙结合起来，让游客梦回源远流长的传统文化中。位于沈阳市和平区的老北市景区已有近400年的历史，积淀下皇寺、太平寺、中共满洲省委旧址等文化遗产，产生并传承着皇寺庙会、北市摔跤、辽菜技艺、奉天落子等非物质文化遗产。民俗文化、民族文化、祈福文化、红色文化、家国文化五大文化在此多元发展，糅杂共生，最终呈现沈阳原住民生活画卷，淬炼形成关东文化的精髓与灵魂。从西牌楼进入老北市的北区，沿街便是一眼望不到头的手艺人门户，糖画、变戏法、拉洋片等，每一扇门里都藏着老字号和非遗传统记忆。漫步老街区，记者感受到的除了旧时光的味道，还有印刻着新风潮的一砖一瓦、一步一景：博物馆、民宿、咖啡厅、城市书房……老街区的华丽蜕变，承载着盛京城2300年的文化基因，也为城市文旅产业发展绘制了一张亮丽名片。

记者了解到，今年的6—10月，沈阳市组织开展“沈水之阳夏夜未央”夜经济主题活动，全面激发夜间消费活力。特别是结合了历史、现代文化、旅游于一体的众多历史遗存景区，在守护城市文化脉络的同时，也成为假日文化游的新地标。

“没有一只鸡能‘活’着出沈阳。”近年来，沈阳的鸡架逐渐打开知名度，熏酱卤煎炒炸多种口味不仅受到沈城市民的喜爱，更让外地游客赞不绝口。记者在鸡架博物馆看到，很多品尝过鸡架的游客会专门到此打卡，了解三叉骨、扇骨等不同部位的名称和特点。从黑龙江哈尔滨来沈阳游玩的刘先生告诉记者，自己之前就好奇过地道鸡架的味道，虽说因为天气的原因，品牌店的室外现做环节被取消了，但附近每一家的味道都很好，不负盛名。

除了鸡架，在沈阳还有一种美食不得不提，那就是韩式料理。双节期间，塔湾兴顺夜市举办了中韩民俗文化皇姑消费嘉年华活动。与西塔的传统料理不同，此次嘉年华，沈阳14家非物质文化遗产项目齐聚塔湾兴顺夜市。冯元平剪纸、李氏糖人、于氏面人、王氏泥人、纪氏布贴画、沈阳面人汤等非遗邂逅美食，让非遗文化成为“可以吞咽的幸福”。在与商户和手艺人的交谈中，记者深深地感受到，当中韩美食在夜市相知、当非遗文化在夜市相识，人们用味道记住了沈阳这座城市的美食文化传承，让这些在时光里淬炼的传统技艺留住了沈阳这座城市的文化记忆。

《中国食品报》(2023年10月11日01版)

（责编：顾雨霏）