醪糟用什么发酵 醪糟发酵多长时间最好
醪糟跟一些酱制品一样都是需要发酵后在食用的，这个醪糟一般来说用什么来发酵是比较好的？要是发酵的话醪糟要发酵多长时间的好？
醪糟用什么发酵
1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。
然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了
2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下来就要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，然后把糯米均匀的铺在上面然后用手指在上面插一些小孔，这样在蒸的时候方便受热均匀，也容易熟透锅里水烧开后转中火蒸40分钟左右。
3、糯米蒸好后，把糯米装入干净的容器里，容器里要干净无水无油。然后往里面加入少量的凉开水搅一搅摊开，让它降温到35度左右只有糯米温度降温到35度的时候才可以加甜酒曲。我这里是2斤的糯米，往里面加入大约8g的甜酒曲搅一搅再加入凉开水，将酒曲与糯米搅拌均匀，搅匀后用勺子把糯米压平压紧。在中间挖一个孔然后用保鲜膜密封保存让它发酵。夏天的话要发酵1-2天就可以了啦，冬天的话时间长点，需要4-5天。而且冬天还要盖上棉被让它发酵。
4、第三天后，揭开保鲜膜后就能闻到浓浓的酒香味，而且醪糟汁从这个小洞里涌上来了，醪糟汁的颜色发青，这汁子其实就是稠酒。
醪糟发酵好后，建议放冰箱里面让它停止发酵。
醪糟发酵多长时间最好
如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。
醪糟发酵温度多少合适
醪糟在30摄氏度左右的温度条件下发酵为宜，所以，制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
醪糟发酵过度还能吃吗
发酵过度的醪糟可以吃，但是味道不好。因为酒糟发酵过度之后，会变酸且酒味浓重。如果一定要吃的话，请多放水将味道煮淡。
标签：
103
蓝莓酒可以存放多久？蓝莓酒保质期多久？ 蓝莓酒是精选优质杨梅，经过加工发酵而成的一种水果酒类，建议密封阴凉处保存时间较长。那么，蓝莓酒可以存放多久？蓝莓酒保质期多久...
173
金蝉为什么要脱壳？金蝉什么时候脱壳？ 蝉的生长分为几个周期，到了一定的时间，金蝉就会脱壳。脱壳后的金蝉才会具备飞行的能力，颜色也会发生改变。那么，金蝉为什么要脱壳？...
152
花椰菜怎么洗才干净 4种清洗方式 被誉为「超级食物」的花椰菜，(Superfood)，除了含有抗氧化及抗癌功效外，也富含多种营养素，因而成了备受欢迎的食材。只是花椰菜的花蕾密密麻麻...
139
喝酸奶有什么好处 酸奶什么时候喝最好 大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解酸奶吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟喝酸奶有什么好处，以及酸奶什么...
147
海带里含碘吗 碘含量丰富 海带里肯定是含碘的，而且海带的含碘量非常丰富，缺碘的人群可以多吃海带，是补充碘的好食物。 海带里含碘吗 海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大...
121
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋的美味做法有什么 笋一共有两种，一种是春笋，一种是冬笋，冬笋主要是在立冬以后才能吃到的，那么究竟冬笋怎么做好吃又简单？下面跟着小编我们一起...
194
刁子鱼是秋刀鱼吗？刁子鱼是海鱼吗？ 看过水浒传的人应该对于浪里白条这几个字是很熟悉的，那么，这个白条是什么呢？其实就是我们的刁子鱼啦！在广阔的水面上，刁子鱼泛着银光...
191
大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹蒸好后第二天可以吃吗 大闸蟹的味道鲜美是中秋节必不可的一道菜肴，只有清蒸才能品尝到它的鲜美，这个大闸蟹清蒸的话要蒸多长时间？大闸蟹蒸好后...
135
天地壹号苹果醋能空腹喝吗 天地壹号苹果醋什么时候喝 天地壹号苹果醋一般是有着一定的辅助减肥作用，而且天地壹号苹果醋是没有酒精成分的，大家可以放心饮用。那么天地壹号苹...
118
桑葚酒的营养价值_桑葚酒的功效与作用 桑葚酒一般会放置久一点，这样味道比较的香醇甘甜，在春夏季节很多人都在喝。那么桑葚酒的营养价值有哪些?桑葚酒的功效与作用有哪些? 桑...
72
如何鉴别真假沙窝萝卜？沙窝萝卜怎么区分好坏 青萝卜市面上品种多，要以潍县萝卜以及天津沙窝萝卜最为出名，但是购买上难免会挑错。 如何鉴别真假沙窝萝卜 沙窝萝卜简单易行的...
118
小孩可以吃橘子吗？小孩一天可以吃几个橘子？ 秋天正是吃橘子的季节！橘子具有润肺、止咳、化痰、止渴的功效，是一种老少皆宜的水果哦！关于小孩可以吃橘子吗？小孩一天可以吃...
200
向天果什么时候吃 饭后半个小时服用 向天果既可以当水果零食一样吃，同时也是一种药物，据说对三高人群具有一定的好处。那么，向天果什么时候吃？向天果有副作用吗？ 向天果什...
51
虾爬子死了能吃吗？虾爬子死能放多久？ 虾爬子我们平时买的一般是活的，但是我时候买的虾爬子放置保存不当后可能会死掉。那么，虾爬子死了能吃吗？虾爬子死能放多久？ 虾爬子...
170
西梅是酸性还是碱性食物？西梅是甜的还是酸的 西梅市很多人以为其实酸性食物，但并非是因为口感来判断食物酸碱性的。那么，西梅是酸性还是碱性食物？西梅是甜的还是酸的？ 西...
169
糖尿病人能吃豆渣吗?糖尿病人吃豆渣会怎么样 糖尿病患者最应该注意的就是饮食了，稍有不慎就会产生巨大危害，那么问题来了，糖尿病人是否可以吃豆渣呢？吃豆渣会怎么样呢？下...
175
蒜薹是发物吗？蒜薹是不是发物 一般发物性的食物吃了之后就导致旧疾复发，甚至产生过敏等症状。那么，蒜薹是发物吗？蒜薹是不是发物？ 蒜薹是发物吗 是的，葱蒜韭菜，辛味的都...
161
5岁男童疑遭继母虐待致死，邻居证实孩子经常挨打受伤，生母痛哭不已 7月29日凌晨1点过，重庆开州区5岁男童杨杨（化名）在挨了继母岳某一顿打后不省人事。凌晨3点多，岳某送杨杨...
75
游普陀山、东极诸岛一定不要错过的小镇，沈家门渔港小镇 每逢鱼汛，有一处小镇开始忙碌起来，千帆竞秀，万舟穿梭。入夜，更是繁华，渔灯、星光、霓虹交相辉映，灿若银河。沈家...
169
厦门要开始单双号限行啦！4天后开始！警方加强警力部署，将严查这些... 单！双！号！限！行！ 紧急@所有厦门车主！ 厦门交通又有重大变化！ 厦门公安交通部门 最新发布的重磅消息...