虾爬子死了能吃吗?虾爬子死能放多久?
虾爬子我们平时买的一般是活的,但是我时候买的虾爬子放置保存不当后可能会死掉。那么,虾爬子死了能吃吗?虾爬子死能放多久?
虾爬子死了能吃吗
看死了多久,如刚死,烧煮透了食用不会有问题。如死了(在常温下)超过2个小时,虾肉开始腐败,就不适合食用了。如在常温下死虾放置不超过2小时就冻起来了,冷冻也不能超过7天,这样才安全。
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类,死后体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。死的时间长了,一般认为常温下超过2小时,最好不吃。鲜活的虾爬子买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。
虾爬子怎么吃
材料:虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克.
醉虾爬子做法:
1、主要材料:新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。
2、洗干净虾爬子,装进乐扣乐扣格拉斯盒中,装到八分满就可以了。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克.6、盖好乐扣格拉斯的盖子,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。
虾爬子怎么挑
食用虾爬子的最佳月份为每年的四-六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的虾爬子的虾爬子个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。
除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的虾爬子仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的虾爬子都为不新鲜的,最好不要购买。
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