芋圆的制作方法和配方 黄色芋圆是什么做的
芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点具有多个品种和做法。这个有着如画一般美妙名字的美食，让无数人想要亲自体验制作一番。
台湾做法
材料，芋头300g，地瓜粉120g，太白粉(马铃薯粉)30g，水120cc，白砂糖2大匙。
地瓜圆材料：红心地瓜300g，地瓜粉(树薯粉)120g，太白粉(马铃薯粉)30g，水30cc，白砂糖2大匙。
芋头清洗净去皮切成薄片，蒸熟或是微波蒸熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；边揉边适当调节加水；最后搓揉均匀成团且不黏手。地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团，芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；把粉团成小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层马铃薯粉)；再切成宽约1.5公分的小块状；放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起；泡在冷糖水里，或是直接加料食。
芋圆从古至今被用作夏令冷食。吃的时候可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用，口感更佳。爽滑Q弹的爱玉加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴。
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