炖牛肉时，用冷水下锅还是热水？很多人都不懂，难怪牛肉不好吃

炖牛肉时，用冷水下锅还是热水？很多人都不懂，难怪牛肉不好吃

牛肉这种食材想必大家都吃过，牛肉是人们常吃的肉类中，营养价值较高的一种，尤其是一些缺铁性贫血的人特别适合吃，牛肉中的营养物质特别丰富，适量的吃一些牛肉可以帮助人体提高免疫力，牛肉的烹饪方法比较多，其中炖牛肉是更有营养的吃法。

很多人都在家里自己炖过牛肉，不过炖出来的牛肉都不如外面饭店中的好吃，吃到嘴里很难嚼烂，这让一些牙口不好的老人十分痛苦，想吃牛肉却不能吃，而且还会有一股腥味，非常影响食欲，那么这到底是为什么呢？其实这只是因为大家的烹饪方法不对。

炖牛肉时，用冷水下锅还是热水？很多人都不懂，难怪牛肉不好吃

今天小编就给大家分享一下炖牛肉的正确方法，炖牛肉时，用冷水下锅还是热水？很多人都不懂，难怪牛肉不好吃，想要炖出好吃的牛肉，除了要掌握正确的烹饪方法之外，还要买对符合要求的牛肉，一般炖牛肉最好是选择肋条肉、牛腩这样的比较好。

炖牛肉时，用冷水下锅还是热水？很多人都不懂，难怪牛肉不好吃

大家先把买回来的牛肉清洗干净，然后在放到清水中浸泡一会，把肉质中的血水以及杂质泡出来，接着往锅里加入适量的清水，再把牛肉放进锅里进行焯水，焯水时水面上会出现一些浮沫，大家把这些舀出来，如果附着到牛肉上会增加牛肉的腥味。

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焯水之后把牛肉顺着纹路切成块，接着往锅里加入适量的清水，用大火烧开之后再把牛肉放进去，这样可以最大程度的保存牛肉中的营养，而且还能让牛肉耐炖，吃的时候也不会出现塞牙的情况，所以切牛肉和用热水下锅这两点不要做错。

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再炖牛肉的时候最好在最后加盐，炖煮的期间最好也不要加水，如果是实在没办法，不加不行的话可以加一些开水，但是一定不能加凉水，因为加凉水会导致牛肉变得又老又柴，在炖牛肉的时候还可以加一些醋这样就可以让牛肉的变的软烂，吃起来就会在嚼不烂了。

炖牛肉时，用冷水下锅还是热水？正确的做法是用热水，怎么样大家都学会这些小技巧了吗？如果喜欢小编的话，可以点一点关注，非常感谢哦！

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