刀豆是四季豆吗？刀豆和四季豆的区别
从外形上看，刀豆和四季豆外形上很相似，但是并不是同一种食物。那么，刀豆是四季豆吗？刀豆和四季豆的区别在哪儿？
刀豆是四季豆吗
刀豆（Canavalia gladiata Dc.）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
二者是不同的食材，所以刀豆并不是四季豆。
刀豆和四季豆的区别
刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。 分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。
分布情况
我国长江以南各省区间有栽培。热带亚热带及非洲广布。
1.原产于美洲热带地区，西印度群岛。
2.北京地区、长江流域及南方各省均有栽培，广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等普遍栽培。
3.浙江松阳箬寮岘这一带的关山山脉有野生的刀豆，农村常用作伤药。
营养分析
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。
抗肿瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
标签：
167
不同部位的鸡肉怎么烤好吃 鸡肉作为外出烧烤时必备的食材，要想烤的好吃需要掌握一些烧烧技巧，同时还要注意食材的挑选与烧烤技巧的搭配，比如鸡肉不同部位便适合不同的烤法，...
170
白芦笋的做法大全 白芦笋怎么吃 白芦笋是一种很受欢迎的蔬菜，一般来说，炒着吃和凉拌吃是比较常见的吃法，另外它也可以做成汤，白芦笋的营养价值非常高，大家可以适当的多吃...
164
油菜需要焯水吗?油菜焯水多久 油菜又叫油白菜，很常见的蔬菜，平时吃的比较多，那么问题来了，炒油菜的时候是否需要焯水呢？油菜焯水多久呢？下面我们来一起介绍下吧！ 油菜需...
165
益母草能祛斑吗 治疗黄褐斑有奇效 斑是每个女性最讨厌的东西，它比痘痘还可怕，调理好自己的身体健康，痘痘也会被治好，但是斑确是特别的顽固。那么益母草能祛斑吗？ 益母草能...
83
梭子蟹不能和什么一起吃？梭子蟹和什么不能一起吃？ 梭子蟹是螃蟹的一种，和其它的食物一样，螃蟹在搭配上也有一些禁忌，尤其螃蟹是寒性的食物。那么，梭子蟹不能和什么一起吃...
54
松茸是酸性还是碱性？松茸怎么做好吃 对于食物的酸碱性，人们都信奉吃碱性食物对身体好，尤其孕妇吃碱性食物能生男孩。那么，松茸是酸性还是碱性？松茸怎么做好吃？ 松茸是酸...
111
凉皮吃多了月经推迟吗?凉皮吃多了会怎么样 凉皮也是夏天的经典食物，很多女性喜欢吃凉皮，不过民间传说吃凉皮会让月经推迟，这个说法是真的吗？凉皮吃多了会怎么样呢？下面让...
122
灰灰菜怎么吃？灰灰菜的吃法 春暖花开，野菜飘香，灰灰菜田间地头处处可见踪迹。但是灰灰菜怎么吃呢？灰灰菜怎么做更有营养更好吃呢？一起来了解一下吧。 灰灰菜怎么吃 灰灰菜...
177
河豚中毒的特点是什么 河豚中毒是什么原因 河豚是我们大家很多人都很熟悉的一种鱼类，很多人都吃过河豚，同时也都知道河豚是有毒的，那么我们便要了解一下河豚中毒的特点是什...
195
疙瘩汤怎么做小粒？疙瘩汤怎么做疙瘩 疙瘩汤口味多样，不变的食材就是面疙瘩，不过有些店铺做的面疙瘩没搅拌好吃起来也硬坨一样。那么，疙瘩汤怎么做小粒？疙瘩汤怎么做疙瘩？...
164
腐乳是酸性还是碱性 豆腐乳酸碱性分析 腐乳的原料是豆腐，而豆腐是属于弱碱性食物，不过由于豆腐乳在加工过程中经过了一系列发酵变化，所以做好的豆腐乳其实是属于弱酸性的食...
158
福寿螺卵怎么孵化?福寿螺卵多久孵化? 福寿螺的卵是一块粉色的籽，很好辨认，在福寿螺的生长区域很常见，下面的小编为你们介绍福寿螺卵怎么孵化?福寿螺卵多久孵化? 福寿螺卵怎么...
74
大闸蟹哪些部位不能吃？大闸蟹禁忌 大闸蟹应该算是螃蟹中的极品了，个头大，味道好，怎么做都好吃。不过大闸蟹虽然美味但是有很多地方是不可以吃的，下面为大家详细介绍 大闸...
178
翅根应该怎么清洗 清洗翅根的方法 大家是不是都吃过非常多的鸡腿都吃腻了呢？今天小编就和大家介绍一下鸡肉身上其他好吃的部位翅根吧，那么在制作翅根之前应该怎么清洗翅根呢...
173
八宝粥需要什么材料 八宝粥的材料有哪些 八宝粥的做法的种类是比较单一的，八宝粥只需要简单的几个步骤就可以完成了，几种豆子混合在一起就可以做成一道八宝粥了。 八宝粥需要...
132
孕妇可以吃茄子吗 吃茄子有什么注意事项吗 大家在生活中应该都吃过茄子吧，但是你了解茄子吗？今天小编就带你一起来了解一下茄子吧，究竟孕妇可以吃茄子吗，以及吃茄子有什么...
174
小金桔会回奶吗 小金桔会胖吗 小金桔是一种市面上常见的水果，其营养价值是非常高的，所以喜欢吃的人也是非常多的，但有些人担心吃小金桔会导致回奶，那么小金桔会回奶吗？小...
185
豌豆和鸭肉可以同吃吗？豌豆和鸭肉能一起吃吗？ 豌豆可以个鸡肉琪琪吃，可以炒菜，还可以炖汤，都别有一番风味。鸭肉和鸡肉同属于家禽类，那么，豌豆和鸭肉可以同吃吗？豌豆和...
152
切开的西瓜能买吗 真相让我大跌眼镜 吹着空调，盖着被子，吃着西瓜，是多少人做梦都能笑醒的夏天生存法则。夏天一到，西瓜成了每家每户的必需品了。我们买水果的时候，不难看...
114
牛肉酱怎么吃?牛肉酱怎么吃好吃? 牛肉酱闻着香，吃着更香，有点甜辣，伴饭拌面都好吃。那么牛肉酱怎么吃?牛肉酱怎么吃好吃? 牛肉酱怎么吃 制作成酱的目的，我们就是为了平时食用...