芝麻出油率是多少(100斤芝麻可以出多少油)
近，翔安的农民忙在收获花生、芝麻。按照当地习惯，这些花生、芝麻会被拉到榨油坊，榨出的油不仅够自己家用上一整年，多余的还可以送给亲朋好友。因此，乡村里的榨油坊也迎来了一年中最忙碌的季节，很多村庄都飘荡着一股股醇厚的油香味。今天，就让本报记者带您去“寻味秋天”。
热闹
凌晨5点多来排队 还是等到了大中午
记者近日来到凤翔街道东界社区洪坑村，刚到村口，隔着车窗就闻到了油香味。循味前行，发现香味是从一座建在路边的普通民宅里飘出的——这是当地一家小有名气的榨油坊，名叫红坑榨油坊，经营了30多年。
此时，油坊里人声鼎沸，不仅夹杂着剥壳机巨大的运转声，还有村民的说笑声。路边则陆续有村民用摩托车或小货车拉来一担担花生和芝麻。依次过磅后，他们便用这些原材料“占地排队”，等待油坊主“叫号”。凤翔社区下后滨的村民江建民告诉记者，凌晨4点多，他就早早起床，将今年新收的500多斤花生装车，5点多就到这里排队等候，当时榨油坊都还没开门。尽管提前一个晚上预约，他还是等到了大中午。
今年70岁的许天赐是这间榨油坊的主人，每年的这个时节，他们全家足足要忙40天左右，每天都要从清晨6点忙到晚上7点左右，一天最多要榨500担花生、400担芝麻。
油坊里温度较高，粉尘较大，老许每天都是光着膀子，在机器之间来回检查。如果不是熟人，外人很难认出他是油坊主。这40天的辛苦，将为老许一家带来十来万元的收入。
精湛
每担多榨出几斤油 诚信经营赢得好口碑
“做这一行已经30多年了，这几年本来我想关门退休，无奈拗不过一些村民的说情，只好又继续做。”许天赐笑着说。
榨油，很考验技术，火候不够，出油量就会减少，火候太过，榨出来的油会有点苦。榨油师傅要通过观察花生或芝麻受热后呈现出的颜色，来判断火候是否合适。而老许便是一个经验老到的师傅，常常比一些同行多榨出不少油。每100斤花生可出30多斤油，每100斤芝麻可出四五十斤油，比一些同行能多个5斤到10斤。
“老许不仅榨油手艺很好，而且做事很正派，所以我们每年收了花生，都是固定到他这边来榨。”村民江建民说，这一点，在很多村民看来尤为重要。个别榨油坊会用小伎俩偷油，比如将棉麻手套伸进油桶里吸油，或故意没将油渣榨干等。
在老许看来，每个农民都非常不易，每颗花生和芝麻，都饱含着他们的汗水，能帮他们每担多榨出几斤油，就是对他们勤劳付出最好的回报。也正因此，翔安内厝、新圩，甚至同安、南安等周边地区的村民都不嫌路途遥远，也要将花生和芝麻载到他这里榨油。
油坊师傅正在炒料。
融洽
现场村民互帮互助 中午一起吃地瓜稀饭
俗话说“一个好汉三个帮”，随着年纪的增大，以及业务的增多，老许一度十分辛劳。好在，他的小儿子和儿媳，还有3个跟了他十几年的老师傅，已逐渐成长为好帮手，能帮他顶起绝大部分工作。
小儿子主要负责开车，去帮那些不会开车的村民将花生、芝麻拉到油坊，儿媳则负责过磅记账，3个老师傅一个负责去壳，一个负责炒料，还有一个负责榨油。老许主要负责现场统筹，还有对产品的品控。
此外，老许还有一群热心的好帮手，那便是每个来榨油的村民。在等待期间，他们都不闲着，经常互帮互助，有的扛袋子，有的给刚出炉的芝麻油冷却，还有的打扫残渣、装油……
“在这里榨油的人，都融洽得像一家人，今天你帮帮我，明天我帮帮你，榨油的时间才能缩短。”老许的儿媳妇洪美算笑着说，每天中午11点多，他们家还会煮上一大锅地瓜稀饭，再配上一些小菜，让非本村的村民午餐有了着落。这顿午餐看似粗淡，但大家都吃得津津有味。
随着这段时间的结束，老许一家也将同其他村民一样，加入种植胡萝卜的行列，开启下一个农忙。
