景芝酒46度蓝钻现在多少钱
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入口、下喉都不得劲,说明这酒不咋的啊
为啥难喝,可过一阵子总想再去尝尝。我认为人喜欢酒,最根本就是酒后那种神仙担背感,太愉悦
《伤城》里金城武说:“酒有什么好喝的?”,梁朝伟答:”酒好喝,是因为它难喝。”这个台词太装了。
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不论是重度消费者,还是白酒消费新人,买酒、喝酒有个最基础的评判,哪里出好酒,哪里酒好喝,哪支酒不错,哪里酒不行,哪些年的酒不稳,这些基础评判,就是我们常说的口碑,也叫品牌形象,又叫品牌认知。
这种品牌印象一旦形成,短则三、五年,长则十几年都很难改变,这就是所谓的撼泰山易,撼人心难。在文化心理学中,这叫做刻板印记,一旦给某个品牌打上某种好与不好的标签,那么这个品牌就惨了。
这就像相亲时候,一旦媒人在四里八乡说这家小伙不好,那么所有姑娘家都会心里有提防,哪怕那是编瞎话,众口铄金,三人成虎。在快消酒水行业,惨案经常发生啊。
山东白酒的惨剧就人尽皆知了。(如果下面这段,过于枯燥,可以直接跳到后半部分)
白酒,真是个奇怪的东西,刚开始,好坏维系在酒本身的品质口碑上,这个阶段好坏的区分和时效比较短暂,酒好喝就是好酒;
到后来白酒出现了分层,同一层面的酒,好坏更多维系在品牌运营上,这个阶段的好坏时效就比较长了,哪怕好口碑的那支酒质略逊于坏口碑的那支酒质,也不影响人们的决策行为;
再到最后一个阶段,白酒大营销、信息对称时代,消费端越来越处于强势塑造地位,市场开始简化品牌认知方式,不再拘泥于某一品牌、某一分层、某一品类,还是粗暴简单的以地域为标准,进而形成哪些地域的酒不好,哪些地方的酒最好。
鲁酒令归纳的这个现象,颇符合应用经济学的实际市场运行,那就是市场及其主体永远是喜欢简单粗暴的,永远是不理性的。比如,当市场认为某一地域的酒不好,这种认识,是任何一个理性人都不会认同的,但凡理性思考的人,都知道再好的地方也会有差酒,再差的地方也会有很好的酒,可是,为什么一旦“某地没好酒”的简单化认知,反而会成为最具有传播力和杀伤力的所谓常识呢,原因就是因为在实际经济学中,尤其在存量市场环境下,简单化认知模式是群体选择成本最低、思考成本最低、弹性成本最低的决策模式,尤其是在白酒这样一种精神消费品上,白酒并非必需品,因而附加的各种文化和效用考量就会极其繁琐,而边际效用会告诉你的直觉,减少思考成本是最佳的出路。
所以,任何经济行为和决策,一切都是成本和效率在作祟,而理性往往并不划算,群体经济行为和个体经济行为虽然不同,但也有交叉,尤其在现阶段,不但群体而且个体也越来越非理性了。(划重点,读MBA的记住了)。
可见,山东白酒恰恰经历了第二阶段,并正在经历着最后一个阶段。那就是“山东没好酒”的偏见认知正在从某些牌子不好,强化升级为区域刻板印象,以至于不仅仅是外省人抱着如此偏见,甚至山东本省人也开始接受了这样的偏见性常识。在消费群体迭代时期,这种现象是致命的。
当然,是不是可以这样认为,这都是市场运行的自然结果,或者说是优胜劣汰的必然性。因为鲁酒整个管理层在这几十年的不专业,导致现在的局面,是不是可以这么认为?
恕鲁酒令直言,还真是这样。本质上看,对鲁酒的刻板偏见,实际上是对管理层的信任问题,白酒向来“因人成事”,诸如工艺标准化不成熟(风格波动),产品质量管控差(同一单品第1瓶跟第200万瓶差别大),市场管控差(假酒多),经营治理存在漏洞等这些问题,根源在于管理层问题。说某地有没有好酒,并非仅仅是在说酒本身,更是对当地整个酒水行业管理者是否值得期待的间接反映。
但是,鲁酒令依然要向所有白酒爱好者说,山东有好酒,认知世界和事实世界,毕竟还是有差距的,在事实世界里,山东好酒不比川贵少。所以,你要坚信,真相比浅层真理更重要,历史和事实比经济模型更重要。
打破“山东没好酒”这种偏见性常识的要诀,在于用实力和真品粉粹这种逻辑体系,具体战略战术操作,就不多说了。我感觉,目前这个考验最大,企业整体需要向社会化运营、开放式组织转型,政府支持力度也不够,关键是管理层,我就问一句,政府推动下,管理层交叉持股,有人愿意干么?如果这个过于激烈,也还有更多其他可行方案,现代经济技术条件下,还能缺少解决方案?无非是“深水区”的问题。
(上面枯燥的这部分,终于结束了,如果不考虑鲁酒走向全国,请忽略这部分。以后,我也尽量不扯这些,没意义。)
现在回来,咱就找找山东各品牌中的好酒,起码是消费者喝出来的好酒。我选了40家鲁酒企业,应该是咱们常见的牌子,我把这些牌子分成三轮来说,挂一漏万,孤陋寡闻,望各老少爷们留言补充。
这40家酒企分别是(不分先后):扳倒井、景芝、花冠、趵突泉、琅琊台、古贝春、泰山、孔府家、云门、兰陵、天地缘、景阳冈、百脉泉、红太阳、欣马、黄河龙、蓬莱古酿、烟台古酿、洛北春、兴达(运河之都)、五莲银河、金钢山、温和、康王、今缘春、范公酒、兵圣、四君子、尧王、百粮春、鲁源、文登学、杨湖、董郎、沂蒙老区、万德(大山特、枣木杠)、浮来春、禹王亭、诸城密州。
第一轮是:景芝、花冠、趵突泉、琅琊台、古贝春、泰山、孔府家、兰陵、扳倒井、云门。
第二轮是:温和、今缘春、景阳冈、天地缘、百脉泉、洛北春、红太阳、欣马、尧王、浮来春、沂蒙老区、黄河龙、金刚山、康王、杨湖、沂蒙老区。
第三轮是:蓬莱古酿、烟台古酿、兴达(运河之都)、五莲银河、范公酒、兵圣、四君子、百粮春、鲁源、文登学、董郎、万德(大山特、枣木杠)、禹王亭、诸城密州。
先说第一轮的这十个牌子,每个牌子最多举两个现在市场可见的单品,不细说具体度数和版型了,我提到的单品也可能你觉得很差,没关系,抛砖引玉,大家帮着补充下,但是你如果说一家酒企有十个、八个子牌子都好喝,我肯定要怀疑,考虑到酒厂的基酒,你能勾调出多少真材实料的酒,那都是有数的。
开扯:
景芝:小老虎和300元以上的芝香(都要喝芝香了,你还考虑那便宜的干啥),多了不说。
花冠:金冠绵柔、蓝钻,性价比不错。
趵突泉:34度白趵,泉香叁玖捌(虽然是打的泉香型概念,但是市场反应还不错)。
琅琊台:小琅高,中华贡。(玩点高的)。
古贝春:白板(如果你能搞到真的),古贝元。
泰山:五岳独尊,酒仙(老酒仙更好)。
孔府家:府藏,其他便宜的别买了。
兰陵:兰陵王,九朝陈香(兰陵喝贵的,还是有保证的,中低档的,你能买到真的,也行)。
扳倒井:国6、兰尊(估计,兰尊分歧较大)。
云门:53度乳白,云门春原酒。
总结下,这些单品中,并不是每个版型都好喝,所举的单品中也有不稳定的,分歧很大,但是如果是正宗出路,喝到好酒的概率还是很大的,毕竟每家酒企还是需要一两支“看家酒”用来打口碑的,再说了,茅五洋假酒也多的是,咱不能抬杠不是。
第二轮和第三轮酒下篇文章再说,未完待续。
吸袋烟·······歇会。
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The End