酱香型白酒和浓香型白酒(酱香型白酒和浓香型白酒有何区别)
酱香型白酒和浓香型白酒，这两种白酒都是我国的传统名酒，在国内的知名度非常高，深受消费者的喜爱。不过，随着时代的发展，现在市面上出现了一种新型的白酒酒，它号称“0蔗糖”，口感清爽不上头，价格却不便宜，很多人都买不起。那么，这种新型白酒到底是什么呢？今天就带大家一起来了解一下。下下面就跟着小酒一起来看看吧。“0蔗糖”白酒，为什么不建议买？内行人：别被忽悠了，这才是真正的好酒。一起来看看吧。
1、浓香型和酱香型白酒有什么区别？
酱香和浓香的区别：
1、口感不同，酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。
2、原料不同，酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。
3、工艺不同，发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。
2、浓香型和酱香型白酒哪个好喝？
浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。
酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。
据了解，浓香型白酒中的己酸乙酯比清香型酒高好几十倍，比酱香型白酒中的这类物质高十倍。而且其中还有一种让酒变得更加绵甜的丙三醇。此外这种香型白酒中主要是以乙酸为主，再是乳酸和己酸，尤其是己酸的含量比其它香型白酒的要多几倍。构成它喷香的物质主要是乙缩醛。除泸州老窖外，还有五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型白酒。
个人感觉浓香型好喝一些。
3、酱香和浓香型白酒哪个好喝？
浓香型和酱香型白酒那个白酒好喝是一个见仁见智的问题，上世纪九十年代之前国内白酒市场是浓香型白酒的天下，进入二十一世纪酱香型白酒则取代浓香型白酒成为了的主流，浓香型白酒和酱香型白酒的区别在于酯类物质的浓度，酱香型白酒酯类物质的浓度远高于浓香型白酒，对于喜好白酒香气的人来说酱香型白酒肯定更好喝。
酱香型白酒好喝。
酱香型白酒的口感酱香突出、幽雅细腻，以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久、回味悠长等特点而名闻。酒液倒入杯中过夜香气久留不散，令人回味无穷。
浓香型白酒好喝。
两个香型还是浓香口感更好，入口甘甜酒质俱佳不开口而且低度的还特别绵柔，举例:国窖、泸州老窖、五粮液等。
4、浓香型白酒与酱香型白酒有什么区别？哪个更好喝？
浓香型与酱香型白酒的区别，主要体现在以下几个方面：
一是名称不同，有目共睹，一浓一酱。
二是香型不同，一个是浓香型，一个是酱香型。
三是标准不同，浓香型白酒的通用标准是GB/T10781.1，酱香型白酒的通用标准是GB/T26760。
四是口感不同，浓香型白酒窖香浓郁，入口绵柔醇厚，回味悠长。酱香型白酒香气优雅细腻，入口醇甜，空杯留香持久。
相比之下，这两种香型并没有谁好谁坏之分，有的只是个人喜好不同。
我国白酒品类繁多，各省各地都有自己独特的美酒，但从大的范围来分，基本可以分为十二种香型，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、老白干香型、馥郁香型、特香型、芝麻香型、药香型、酱香型。
而十二种香型白酒中，又以浓香、酱香两种综合实力最高，广受各地酒友的喜爱。两大香型白酒各具特色，轮流占据白酒销量榜首，至于哪一种香型更好喝，则一直没有定论。
本文为大家介绍两大香型白酒的特征和品鉴要领，帮助酒友们在品酒的时候方便对比。以后在酒桌上，大家对坐品酒时侃侃而谈，也显得专业而有格调。
1. 酱香型白酒
先说酱香型白酒，酱香型白酒以茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等为代表，因为闻之有豆酱、酱油香气，被称为酱香型；又因为主要是以茅台系酱香为主，也叫茅香型。优质的酱香型白酒具有微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。
品评酱香型白酒，基本是四个步骤：观其色、闻其香、品其味、定其格。
观感方面，上好的酱香白酒要求无色透明、无悬浮沉淀物，略有年份的老酒则呈微黄色为佳。酱香白酒香气丰富，其中最突出的就是酱香，混杂焦香、糊香、果香、窖香等复合香气，各种辅助香气要平衡、协调，不能过于突出，以免剥夺了酱香的特色。
从入口的舒适度来说，酱香型白酒是众多香型中最为舒适的。入口有绵柔、醇厚之感，不辣喉、刺激性小，下咽顺滑，回味悠长。装过酱香酒的酒杯还会长留有香气，也就是所谓的“空杯留香”，令人回味无穷。
2.浓香型白酒
浓香型白酒则是目前白酒市场最多的酒，而且流派众多，无论是川派还是江淮牌或者是北方派浓香，都具备各自独有的特点，且有着固定的消费人群。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等为代表。
归纳起来，浓香型白酒有以下特点：窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
窖香是浓香白酒的一大特色，泸州老窖、五粮液、剑南春等川派浓香名酒就一直宣传自家有上百年窖池，池中泥土贵比黄金，而酒窖恰是窖香产生的重要之地，没有老窖池就酿不出好酒。
浓香型白酒实际的品饮体验不如酱香复杂，这是因为两者香气成分不同，浓香型白酒的主体香气是乙酸乙酯，这种物质广泛存在于菠萝、香蕉中，故部分浓香白酒有菠萝的香气。这种香气物质挥发较快、容易扩散，故浓香白酒没有酱香型持久留香的特点。
而不同流派的浓香型白酒又略有不同，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派，这种差异也体现在度数上，四川白酒大多是50以上的高度数，显得浓郁、丰满；而江苏、安徽等地白酒则多40几度，较为干净、爽口。
其实百人有百味，两大香型白酒各有受众，也各自有自己的消费人群，浓香型白酒爱好者遍布四海，在数量上占据优势；酱香白酒爱好者则倾心研究，在对酒的了解深度上更胜一筹。
骏马只待伯乐识，好酒也需酒人知。喝只是酒的初步境界，品其中真味才是爱酒者的趣味所在。
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5、酱香白酒好还是浓香白酒好？
当然酱香好！喝茅台吧
1、酿造工艺
浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年（1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿）。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。 2、口感区别
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。 3、成本区别
浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
The End
