白酒设备和技术(白酒设备选型)
白酒设备和技术研发中心，是国内白酒行业唯一一家拥有自主知识产权的专业酿酒设备制造企业。公司主要产品有高粱酒、黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒、米米酒等。公司以“诚信、创新、服务”为宗旨，坚持“质量第一、用户至上”的经营理念，不断开发新产品，提高产品质量，努力打造中国最具竞品企业。目前，公司拥有固定资产1000万元，流动资金500万元，员工50人，主要生产白酒、啤酒、果酒、黄酒、葡萄酒、米酒等系列产品。
一、白酒过滤器起什么作用？
由于白酒酿造的过程复杂而多样，因此每道工序都需要有独特的设备支持，白酒过滤机作为白酒酿造工序中的重要设备之一。
作为白酒精密过滤设备，白酒过滤机可对高、中、底度酒的磁化，除浊、抗冻、降固、催熟、除杂净酒超滤一次完成，并在处理后装瓶，保证口感醇和，没有辛辣味。白酒过滤机设备选用优质的不锈钢材料，采用硅藻土为助滤剂，能够全方位的进行立体搅拌，不会形成漂浮的脂肪酸，杂醇油、降低过滤成本。在匀化过程中，酒体充氧变酸，使酒老化，早熟。除此之外，它还能够自动选用不同的过滤材料和方法进行选择性吸附的处理，从而提高了白酒的质量，解决了白酒在低温下浑浊不清澈的难题。
二、一瓶好的白酒需要一台好的酿酒设备来支撑吗，为什么？
酿酒设备是影响因素，但不是不是全部。我们酿酒是为了赚钱，是为了让它帮我们创造利润，所以我们一定要花最小的钱创造大的利润。第二大要素是在酿酒过程中，它能为我们节约多少燃料和人工，一样的粮食发酵，出酒率能提高多少。一般而言，设备材质决定酿酒设备质量好坏，酒的销售量和需求量决定设备大小。
三、中国白酒的酿酒工艺有什么特点？
优质答案1：
中国的白酒酿酒工艺十分繁杂，掌握基础工艺，可扩展余地比较大。总的来说分干法，半干法和湿法三大类。干法酿酒北方比较多，优点就是上手相对简单一点，可以产量很大，缺点是酒的品质一般，做到品质优越比半干法和湿法要难。湿法在两广浙闽多些，上手后酒品质中上，酿造过程相对复杂，但是形成大的产量就十分麻烦。半干法是国内大多数优质白酒的主要酿制方法，酿造过程相对复杂，茅台之类的就更麻烦到愁人。不过可酿出口味最佳的酒品，产量又不会太受限制。个人酿酒建议湿法，可扩展余地大，只要喜欢，野花野果草籽都可用进去，出来的酒也风味独特，保持了原料很多有益成分。也不受场地条件限制，一个蒸馏锅，一个发酵缸就能经常喝点自己的劳动果实。
优质答案2：
过去的就是烧的，现在直接勾兑了
优质答案3：
需要兑酒精
四、小型酿酒设备靠谱吗？白酒怎样储存才能保存十几年？
优质答案1：
没有完善保存的情况下，大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来。放在家里没几年，瓶子里的酒就“不翼而飞”了。对于白酒收藏爱好者来说，如何正确储存白酒当然是头等大事。陕西九享酒械聊一聊存放白酒的方法技巧！
一、避免光照、高温
酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。
二、保持一定的湿度
一定的湿度是保存白酒的重要条件。北方气候干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。
三、防止串味
许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会使酒的香气串味，大大降低收藏价值。
四、防止漏酒挥发
许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。
如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的。比如：避免干燥、少通风；对瓶口进行二次保护等。
专业的藏家在收藏老酒的时候，会用恒温恒湿的密封瓶来保护，效果非常好，但相对复杂一些。
普通藏友可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶白酒都密封起来，效果也很不错。
优质答案2：
首先来看小型酿酒设备靠谱吗？
一、酒质的好坏跟酿酒设备有很大关系，关于小型酿酒设备靠不靠谱，说实话合适的才是王道。
好多小型酿酒设备有时候也能起到事半功倍的效果。选择设备的时候当然得注意这些小型设备的材质。
有的白酒生产厂家用的是传统的旧时代的天锅地锅、木甑，直接加热设备为主。它们多为铁锅，容易生锈，从而导致蒸馏出来的白酒有铁锈味，影响酒的品质与感观。另外，传统设备蒸酒时，一家蒸酒，全村闻香，易挥发，影响出酒率。
二、现在大多数厂家都是用食品级不锈钢与优质食品级铝材制作。比如下面的锅炉式蒸汽加热设备。这种新型的酿酒设备颇受小型生产厂家青睐（茅台镇很多厂家都是用这种设备）。
这种小型的酿酒设备酿出来的酒也很靠谱，当然了关键的关键是酿酒技术和工艺。酿酒的技术和工艺不行的话，无论用什么设备酿制出来的酒品质都不行。
比如茅台镇里面成百上千的小作坊。他们的经济实力远远没有达到大酒厂的实力，但是有的小作坊酿制出来的酒颇受消费者喜欢，为什么？不是设备的问题，而是他们继承了祖辈传统的白酒酿制方法和工艺。
其次来讨论白酒怎样储存才能保存十几年？
白酒的储存对于厂家和消费者来讲他们的储存方式方法是不一样的。
一、对于酒厂来讲就会严格些，想常年保存，所有的酒最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。如下面的酒窖大坛储存。
二、对于普通消费者，通常在买酒的时候，在酒的标签上会有相关提示，如“在阴凉、通风、干燥卫生条件下保存”等这些提示。放置在一个平时不是常见的且不容易碰触到的地方静静储存，比如家中的床下，这里阴暗，也免受打扰。
需要提醒的是，长期储存白酒选择一个靠谱的容器也是至关重要的。这方面可以效仿一下商家酒窖藏酒所用的大坛子，至于是什么材质，看图就知道了。
别问朕怎么知道，因本王从事酱香白酒。
五、生料酿酒出酒率极低，是蒸汽酿酒设备的原因吗？
优质答案1：
不管生料还是熟料发酵，都要控制好比例，选好酒曲，掌握好发酵的时间，才能酿好酒，多出酒。
优质答案2：
生料酒是用糖化霉发酵的，不是传统根霉酵母。二者是本质区别。说直白点就是酒精和粮食酒区别。
优质答案3：
出酒率高低设备虽然有一定的因素，但是绝对不是主要的。关键还是自己的技术，生料酿酒也就是液态酿酒法，酿酒新工艺优点就是省时省力节省成本，缺点就是酒质口感不好。生料酿酒属于的酒曲里面含有大量的糖化酶，快速让粮食淀粉转化为糖分进入发酵发酵升温快降温也快。
液态酿酒，准备粉碎好的粮食，比如高粱、玉米、大米这些 ，大米可以不用粉碎，然后就是酒曲、温水、发酵容器。把把水倒入桶里或者缸里，然后倒入酒曲最后倒进去粮食。酒曲、粮食、水安比例加入搅拌均匀上下搅拌好。前三天密封可以不用特么严实，因为每天都需要搅拌俩天这个过程就是让空气进入利于糖化，搅拌均匀利于发酵，前三天一天搅拌俩次，后三天一天一次，密封好后等到发酵好后就可以了。发酵好的状态就是粮食全部下沉上面都是液体，分层明显就可以了。
发酵好后尽量选择压榨分离法去蒸馏白酒，这样可以避免糊锅，就是把粮食渣子跟液态全部分开压榨过滤。单独烧液体一般出酒率在百分之45左右 不会特别低。
The End
