做粽子的原料，端午包粽子的原料和准备工作？
端午包粽子的原料和准备工作
包粽子的原料：糯米，草木灰碱水，粽叶，红豆
包粽子的准备：
1、提前一天浸泡好糯米，泡好的糯米在使用前加一点草木灰碱水。
2、取一些隔年的草木灰，倒入温水中搅拌，静置一会等草木灰沉淀。
3、取上层碱水加在糯米里并搅拌均匀。
4、顺着粽叶头往尖尾的方向轻轻摩擦，将粽叶洗净并卷在一起，放在开水中煮五分钟，煮好后放冷水中浸泡。
扩展资料：
包粽子的步骤如下图：
包粽子是端午节的一种传统风俗，首先要准备好粽子叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，再用线包起来，粽子则包好了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高;糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。
包粽子的肉腌制配料
包粽子腌肉
腌法一：
五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。
肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。
1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后将咸蛋黄取出对半切开。
2、五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3、火腿去骨头，切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。
4、板栗剥掉外壳备用。
5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6、将糯米洗净，盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
8、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。
9、再在上面舀入一些糯米，八九分满。
10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
12、最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
14、将包好的粽子放进大号高压锅里。
15、倒入开水，开水要淹没过粽子。
16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
17、完成。
好吃的粽子有哪些原料是必不可少的
每年端午节人们都要包粽子，可是粽子怎么样做比较好吃呢，今天我就给大家介绍介绍粽子怎么做好吃。
1.粽子要想好吃做粽子米的选择是关键，包粽子的米要选糯米，吃起来又粘又香，假如在糯米里掺入一些大米，味道自然淡了一点，所以糯米的选择很关键。
2.要想粽子好吃，粽子里面枣的选择也很重要，自然是好枣好吃，包入粽子也当然好吃，有些粽子用蜜 枣导致粽子有种不自然的味道，不爱吃蜜枣的朋友吃到蜜枣粽子也会影响对粽子的评价。
3.在粽子里包上枣、米，要是在包上一些花生豆，红豆，黑米等五谷杂粮类会增加一些新鲜的口感，粽子更好吃。
4.粽子叶用来包粽子时一定要清洗干净，最好用清水煮开，一个是可消毒灭菌，一个是可完全去掉粽子上带的杂质。
5.也有肉馅粽子，肉馅味道调的好，包进粽子里自然粽子好吃。有喜欢甜粽子的，还可以在粽子里包上蜜豆，糯米提前放糖搅拌均匀。还有就是包粽子一定不要漏米，漏米粽子不好吃。
6.煮粽子时火不用太大，煮开后一定要多焖焖，粽子味道浓不浓与焖不焖有很大关系，所以煮粽子一定要多焖。
以上这几点掌握好了，做出来的粽子不好吃都难。
