牛肉炒青椒芹菜的做法
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牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。
一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。
放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟，即可出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：芹菜爆炒牛肉的做法和技巧有哪些材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩. 也可拿刀背敲几下.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。
我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下 不要太长时间9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片 主料划散，至变色立即出锅。
青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小诀窍1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
牛肉炒芹菜怎么做窍门芹菜炒牛肉鲜嫩好吃做法如下：主料黄牛肉400g芹菜100g辅料青红辣子50g生抽8ml尖椒10g蒜8g姜10g淀粉10g小苏打8g料酒10ml干辣椒10g食用油10ml芝麻油10ml步骤1.黄牛肉2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩. 也可拿刀背敲几下3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，4.先放生抽与苏打粉合匀5.再放料酒与生粉6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好9.干辣子10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅12.锅里留一部分油,炒香配料13.放入青红辣子入锅炒两下 不要太长时间14.放入芹菜15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片 主料划散,至变色立即出锅。
青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油16.出锅前淋入芝麻油17.上桌.荤素搭配的芹菜辣椒炒牛肉好吃吗？你喜欢吃吗？现在的人越来越注重养生，也越来越注重荤素搭配。
一味吃肉类食物会导致固醇很高，导致肥胖，但是只吃素食又会使得营养不良，所以不能一味的只吃肉而不吃菜，这样对身体也是十分不好的。
所以用一个素菜搭配一个肉菜，这样的做法很受人们欢迎。
芹菜辣椒炒牛肉就非常好吃，这就是荤素搭配的一个不错的选择。
一、菜品做法那么先为我们讲一讲这道菜的做法哦！牛肉富含的蛋白质很高，所以吃牛肉对身体有好处，芹菜也是降血压的好东西。
炒牛肉就先将牛肉焯水，可以杀死细菌，防止细菌进入肚子，然后葱姜蒜末炒香之后再把牛肉放进去，加入一定的盐和鸡精调味，等到牛肉快炒熟时，加入一定的酱油或者醋来给牛肉上色。
这样会使人很有食欲！还可以通过观察牛肉成酱油色时就把火关掉再加入芹菜，芹菜也不能煮太久，小火焖煮几分钟即可食用。
这道菜的做法十分简单，小伙伴们可以去尝试尝试，然后做给家人吃哦！二、菜品很美味每每到饭店去本人都会点这道菜，因为他的色香味俱全，辣度也是刚刚合适，牛肉有嚼劲而不软烂，芹菜也是清脆。
所以希望大家可以尝试一下它的口感，把这份美味的菜做给家人吃，也是一种很有幸福感的事情呢！学生党可以利用周末放假在家试着做一做，上班党可以利用下班时间为自己做一份丰盛的晚餐。
三、芹菜辣椒炒牛肉很下饭做上一份美味的菜不仅是味蕾上的刺激更是心灵的震撼！慢慢的你就会爱上这个味道，再配上一碗白米饭，那感觉简直不要太爽！如果尝试成功，小伙伴们可以告诉小编一些你们的感受哦，期待你们的留言！牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩芹菜炒牛肉的好吃做法：用料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。
步骤：1、首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。
3、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10、装盘即可开吃。
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