韭菜溜豆腐的家常做法家常
1 韭菜洗净控干水切寸断；2 豆腐切2cm大小块；3 开水焯3~5分钟；4 调汁；放入耗油、生抽、盐、鸡精、水淀粉；5 韭菜放入热油的锅里炒1分钟；6 放入焯过水。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：溜豆腐的做法窍门溜豆腐非常的好吃想学的朋友们可以再这个里面学习一下，自己亲自下厨做一道美味菜肴吧。
开启分步阅读模式工具材料：豆腐500g2个鸡蛋韭菜盐面粉葱姜操作方法01将豆腐切块儿，韭菜切碎备用02将鸡蛋搅打散，放入韭菜末，盐拌匀03将豆腐块儿蘸上面粉和鸡蛋液04煎锅放油，放入豆腐煎制05煎制两面金黄捞出06炒锅放油，葱姜炝锅07将煎好的豆腐入锅，加入盐调味，撒上水淀粉勾芡即可韭菜豆腐的家常做法1、豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个、豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许。
2、韭菜把头切下，切成段。
3、红尖椒切成小块。
4、豆腐一块切四分，沥水备用。
5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。
6、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。
7、煎好的豆腐出锅备用。
8、煎豆腐的油倒出，留少许底油。
9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。
10、再放尖椒炒。
11、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
12、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉即可。
溜豆付家常做法焦溜豆腐主料：豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。
佐料：酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。
做法： 1把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金捞出； 2将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁； 3锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。
特点： 外焦里嫩。
溜豆腐【分类】 素菜【原料】 豆腐600克。
【调料】 酱油、味精、白糖、淀粉、香油、花椒面、葱、姜、豆油。
【制法】 1将豆腐切成1.5cm见方的块，放入开水中汆透，捞出控净水。
葱姜切成末。
2勺中放油，烧热后放葱姜末、花椒面炝锅，随即加入酱油，烧开后倒入豆腐块，加味精、糖迅速轻轻颠翻，煨约三分钟后，用淀粉勾芡，淋香油即可。
想吃一点比较清淡的豆腐，就简单做了一个溜豆腐。
用料：肉馅，豆腐，小葱，调味料。
做法：1、豆腐切块。
2、小葱切葱花。
3、炒锅倒油烧热，把肉馅炒散，然后加入料酒和醋继续炒。
4、在锅里加一些水或者清鸡汤，加盐调味，再放入豆腐炖煮几分钟。
5、锅里加入水淀粉勾芡，然后撒上葱花翻匀即可。
美味溜豆腐~营养,好吃,易做,你也试试材料:北豆腐,肉,小香葱 我用的是自家制作的蒜苗制作方法:1、将豆腐切成厚约1厘米的三角或者菱形块，锅中加水，水开，豆腐下锅沸腾捞起；（将豆腐煮一下是为了成型，在翻炒时不易碎）2、锅中倒油，油温7-8成热时放葱花，少许五香粉及姜粉，然后将切好的肉片倒入（五香粉及姜粉是为了祛除肉的腥味）炒香，待肉变色后加少许鲜味酱油；3、将焯好的豆腐下锅，尽量平铺与肉片之上，尽量不要用铲子翻炒，可将锅端起快速旋转几下，如果能够做到掂几下锅就更好了，此时加少许盐，鸡精，最后可以选择加点水淀粉勾薄欠，关火出锅；4、盛盘后将小香葱绿叶部分切成沫均匀撒在上面。
糖溜豆腐的做法主料：豆腐一块半，白糖半两，豌豆少许。
佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒各少许。
做法： 1把豆腐切成小方丁用开水烫一下； 2锅内放入半勺水，加上白糖熬一下，将豆腐入锅，加上葱、姜丝、花椒水、料酒； 3烧开以后，放味素，用淀粉勾汁即可出锅。
特点：豆腐香甜，滋味鲜美。
醋溜豆腐主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。
佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。
做法： 1将豆腐切成长方形的厚片，炸成金取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金取出； 2先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交 好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒， 待完全挂到豆腐上即成。
糖醋溜豆腐原料 豆腐两大块，熟胡萝卜片、熟土豆片少许； 调料 葱、姜末、酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。
做法 1、先把豆腐切成小长方块或者三角块，用油炸成金捞出；2、将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；3、锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下便可出锅。
特点 香味浓郁，酸甜麻辣可口，适合秋冬季食用鱼片溜豆腐主料：豆腐两块，鱼片三两，蛋清一个。
佐料：葱、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少许。
做法： 1豆腐切成小薄片，用开水烫一下，将鱼去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出； 2锅内放油，油热后用葱、姜末炸唤，添上半勺汤，把花椒水、酒、味素、盐放入唤里，汤开后腐和鱼一齐下锅，用慢火煨三四，放味素， 用淀粉勾汁即可出锅。
特点：又鲜又嫩，味道极好。
银鱼溜豆腐原料：主料：鲜银鱼100克辅料：嫩豆腐1块、春笋50克、韭菜25克、水发木耳25克调料：料酒、精盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、食用油、鲜汤、麻油做法： 1、银鱼洗净沥干，笋切丝焯水，韭菜切段，木耳切丝，豆腐切丁。
2、坐锅点火放油，油热后放入豆腐、银鱼、鲜汤，开锅时加入料酒、白糖、精盐、鸡精，笋丝，木耳丝，加盖焖烧2—3分钟，再用水淀粉勾薄芡，放入韭菜段，淋入麻油，撒上白胡椒粉即可。
提示： 银鱼形体细长光滑，头扁口大，晒干后，似雪白银条，故称银鱼。
银鱼是淡水鱼类中之珍品，营养丰富，是上等滋补品。
此菜鲜嫩爽口，营养丰富，老少咸宜。
虾仁溜豆腐（微波炉食谱）材 料：豆腐2/3块，虾仁80克，芽菜一把。
调 味：高汤2/3杯，酱油一小匙，太白粉一小匙，精盐、绍酒少许。
做 法：①豆腐切块，放入容器中。
②虾仁去肠泥，加少许绍酒、盐腌入味，加盖高火1分钟。
③把调料放入碗中搅拌均匀，高火1分钟取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。
④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加热2分钟。
⑤豆腐倒入大碗中，淋上③即可。
虾酱溜豆腐做法：炒锅烧少许底油，加入葱姜爆香，放入豆腐和虾酱，翻炒加生抽和少量的水用小火炖5分钟左右，等汤汁慢慢收干就可以出锅了溜豆腐【原料】主料：豆腐500克。
配料：红椒10克。
调料：植物油500克（实耗50克），精盐2克，味精2克，酱油4克，醋2克，香油5克，蒜子5克，干淀粉5克，素清汤20克。
【制法】（1）将豆腐切成1厘米见方的丁，拍上干淀粉，人六成热油锅中炸成金捞出，沥干油后装入盘中；红椒去蒂去子切成小粒；蒜子切末。
（2）锅内留底油，放入蒜末炒香，加素清汤、红椒粒、精盐、味精、酱油、醋、香油调匀成汁，浇在炸好的豆腐上即成。
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