中国铁路餐车规定 铁路餐车管理规定
3月10日
60岁的旅客王先生在女儿的帮助下通过扫描高铁列车上的“畅行码”轻松点餐不一会儿餐服员小姐姐就将餐食送到他们面前经商多年，走南闯北的王先生不禁感叹火车餐车的变化实在太大了从“饭菜足量”到“粗菜细作”王先生说上世纪80年代大部分的客运列车车底均为绿皮车餐车的热源是烧煤
△上世纪80年代的餐车环境那时的餐食没有方便面这类的速食食品在那个一切消费都要凭票的年代在火车上吃饭却是不收粮票的自然吸引了很多旅客来餐车就餐
△铝饭盒装的盒饭餐车上最初的盒饭是装在可重复利用的铝制饭盒里的
菜式就是简单的盖浇饭虽然每份只需3角钱但是饭菜量非常足一份饭菜“管饱”
△90年代旅客到餐车就餐上世纪90年代初随着改革开放的深入人们的生活条件逐渐得到改善“钱袋子”鼓了起来坐火车出行来餐车点餐也越来越受到旅客的欢迎
△90年代的餐车常见食品
上世纪90年代旅客能选择的餐食种类并不多餐车供应的菜品主要是木须肉、麻婆豆腐、蕃茄炒蛋等家常菜餐车上的厨师们做饭时主要考虑的是如何粗菜细做
就是同样的家常菜如何做出更好的味道“烧煤餐车”变为“无烟厨房”
△变化后餐车上的电磁炉上世纪90年代末到21世纪初
北京局集团公司的餐车从“烧煤灶”变成了电磁炉用冰块制冷的“土冰箱”也变成了电冰箱灶上增加了抽油烟机做饭时再也没有了煤灰和黑烟既干净又卫生
△餐车菜品
△盒饭套餐餐车的菜品也变得更多样了
每次出乘前餐车的大厨们都会准备各种蔬菜和肉类搭配到了用餐时间去餐车一看光是盒饭套餐就有六七样单点炒菜更是有十几种另外，针对不同旅客的需求餐车还推出定制化餐品可定制特色儿童餐、清真餐不出站、不下车就能大饱口福
△高铁餐吧随着高铁时代的到来由于旅行时间大幅压缩高铁列车上不再配设餐车而是改成了餐吧为旅客供应高铁盒饭及各种小食品
现在北京局集团公司列车上的餐吧有15元至65元不同种类的高铁盒饭
各类小食品、饮品等几十种让旅客有更多的选择
△扫码支付水晶虾仁、梅菜扣肉、香菇卤肉……丰富的高铁盒饭种类让旅客眼花缭乱旅客掏出手机扫码支付成功餐服员小姐姐就会从后厨取出提前备好的菜品在微波炉里加热后一盒热乎乎的盒饭就送到了旅客面前假如旅客不想离开舒适的座位借助移动互联网也能在座位上点餐如何使用互联网点餐
需要互联网点餐时
旅客可以打开手机微信或支付宝
扫一扫座椅扶手上的铁路畅行码
进入页面后选择餐饮服务
点击开始订餐
即可开启高铁美食之旅
动动手指
美味可口的饭菜不一会儿就送到座位上
各类食品明码标价均可购买
戳戳屏幕物美价廉的小吃立即上路通过手机网络订餐就能吃上喜欢的餐饮外卖满足了旅客需求的多样化让旅客出行获得感大幅提升国家在发展人们的生活水平在提高旅途中的舌尖之味也随着旅行速度的提升而提升
有一个重要消息要告诉大家
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END
文字/郭骁勇 图片/郭骁勇 高 扬 杜 伟
编辑/郭骁勇 实习编辑/荆晓宇
投稿邮箱：rmtzkywb@163.com
在军营、在铁路，她们都是好样的！
集中修都修什么？
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