霞客行之江山多娇·游学云南｜弥渡：去有风的地方寻觅小河淌水的故乡
开栏的话
385年前，徐霞客万里遐征走进云南，开启了一年零九个月的云南之旅。
他看山、看水、看生态，足迹遍及曲靖市、昆明市、玉溪市、红河州、楚雄州、大理州、丽江市、保山市、临沧市、德宏州等10个州市的46个县，留下了篇幅达25万字的《滇游日记》。
云南的秀丽风光、民族风情、地理地貌，深深地打动了这位“中国第一旅游博主”，他不吝辞藻称赞云南“桃花流水，不出人间，云影苔痕，自成岁月。”字里行间透露着他对云南的喜爱之情。
云南网特别策划推出“霞客行之江山多娇·游学云南”系列报道，从霞客游记出发，赏遍云南，从研学角度，按时间节奏，沉浸感受有一种叫云南的生活！
崇祯十二年（1639年）徐霞客从巍山出发，一路蛇行于崇山峻岭之中，穿过隆庆关后顺山而下，沿着山峡行走数里之后到达石佛哨。居住在这里的都是哨民，也是清一色的彝族同胞。徐霞客在石佛哨歇脚的那天，彝族同胞给他做了苦荞粑粑，端来了蜂蜜酒，献上了高亢的酒歌，这位游走四方的浪子，在这里获得了一种归家的感觉。
徐霞客在弥渡境内停留了一天半，为弥渡留下了960字珍贵的考察资料，记录了这里的地理地貌、山川河流、村寨古道。
弥渡
弥渡县位于云南省西部，大理白族自治州东南部。史料记载，在唐代，弥渡是南诏王国腹心之地，古称“六诏咽喉”。
弥渡
弥渡年平均气温17.3°C，空气质量优良率100%，负氧离子浓郁，是天然的氧吧、避暑的胜地。全县景观景点星罗棋布，密祉文盛街、白崖古城、上马台、天生桥、铁柱庙等“八大景区〞各具特色，热门电视剧《去有风的地方》就有在此取景拍摄，“四十里绿廊、十里一繁花”的盛景被誉为“勃弄川最美乡愁带”。
小河淌水发源地
《小河淌水》——这首被西方音乐界称为“东方小夜曲”的民歌诞生于弥渡。今天的旅程，我们就从《小河淌水》的发源地开始。
歌剧《小河淌水》是云南省首个获国家艺术基金资助的歌剧项目
密祉镇文盛街村——打马过古道 民歌耳边绕
密祉景色 供图
“月亮出来亮汪汪……想起我的阿哥在深山”，这首《小河淌水》带着云南民歌走向了世界。这首名曲的创作发源地就在弥渡密祉镇。“才进密祉坝，处处闻歌声”，密祉以其深厚的文化底蕴、丰富的自然资源、富集的人文资源、古老的民居建筑群落、奇异的民风民俗而被誉为是茶马古道上一颗璀璨的“明珠”。文盛街村被列入第二批中国传统村落名录，全国第六批中国历史文化名村。
世界名曲《小河淌水》的故乡——密祉古镇
到密祉旅游，可“登太极灵山、喝桂花清泉、走茶马古道、听小河淌水、赏密祉花灯、品豆腐盛宴”。
小河淌水
文盛街景点较为集中，村内有珍珠泉、凤凰桥、文明阁、魁星阁、土主庙、文昌宫、尹宜公故居等重要历史文化遗存，几家当年大的马店还保留着最原始的格局，聂家马店、杨家桂花店、赵家银匠铺……这些店铺在当年的文盛街赫赫有名，它们为古驿道上的马帮和过往的商旅住宿、补给及货物运转提供便利，也为长年累月“走夷方”的赶马人提供了落脚之处。
文明阁 凤凰桥
珍珠泉
在弥渡，流传着“十个密祉人，九个会唱灯”“才进密祉坝，处处闻歌声”这样的俗语，充分说明了密祉花灯广泛而又深厚的群众基础，花灯文化几乎融入密祉人一年四季的民间活动和生产生活中，甚至融入了密祉人的血液里。密祉是弥渡花灯戏的核心传播地，密祉花灯习俗自唐初以来，始终保留着传统的演艺曲目风格，每年农历正月十五的密祉元宵灯会是国内现存规模最大的原生态花灯灯会，被称为“东方花灯狂欢节”。期间，整个密祉坝子人山人海、万民狂欢。双龙戏珠、双狮起舞、凤引麒麟、歌舞表演等文化节目齐“上阵”，手工扎制的花瓶灯、日月灯、渔灯、桶灯、扁灯等各种花灯琳琅满目，蔚为壮观。在每年密祉元宵灯会上，文盛街的灯班总能抢一个“头彩”。
文盛路
红岩镇古城村——白子国故都 小河淌水乡愁地
白崖城景区
弥渡坝子北头的红岩坝，史称勃弄川，是南诏国著名的白崖城所在。这里气候温润，物产富庶。徐霞客说它“于是曲折行峡中，随水而出，或东或北，不二里，辄与峡俱转，而皆在水左。如是十里，再北转，始望见峡口东达川中；峡中小室累累，各就水次，其瓦俱白，乃磨石也，以水运机，磨麦为面，甚洁白；乃知迷度川中，饶稻更饶麦也。”
白崖古城配套设施
古城村是白子国故都新、旧白崖城遗址所在地，是“彩云南现”的出处，也是南诏国前身和大理白族的起源地，南方丝绸之路定西岭古驿道（蜀身毒道）从村旁穿过。2022年，古城村成功申报小河淌水·白崖城AAA级旅游景区。每年端阳节，古城村家家户户、全家老小都要一起到谷女寺及周边地区踏青郊游，祈求一年百病全消。古城村“土八碗”由红肉漂汤、腌菜扣肉、粉蒸肉、酥肉、蛋卷、八宝饭等组成，令人食之难忘。游客还可游览非物质文化传习所、彩云书院、白崖剧场，逛逛烤烟房里的历史博物馆，看一看弥渡西山彝族大刀舞，深入了解彝族的文化和历史。
白崖古城
苴力镇雾本村——青山环绕 桃源雾本
美丽乡村苴力雾本村
雾本村
雾本村位于弥渡县苴力镇西北一个四面青山环绕的山坳，常年云雾缭绕，山明水秀，气候宜人。村内千亩桃林掩映村郭，十里花海四季飘香。近年来，雾本村以冬桃产业为切入点，建成集以冬桃林、百亩向日葵、万寿菊等为代表的观光游览集群，以桃园、龙树林、麻栗树林、雾露泉、雾波塘等为代表的休闲体验集群，以雾本美食为特色的农家乐餐饮集群为一体的新型农旅融合乡村旅游产业，辐射带动群众持续增收。同时提升改造特色民居，打造乡愁文化墙、乡愁小径、乡愁广场等，走出一条农旅融合、以农促旅、以旅带农的发展新路子。
雾本村桃林
雾本村桃林
弥渡温泉资源丰富，有出露温泉点10余个，包含国内少有的弱碱性碳酸自涌复合型温泉，富含硫、锡、钙、镁等十余种有益于人体的矿物成分。到了弥渡，可以来一场发现奇观、亲近自然的“泡温泉〞之旅，放松生活的疲惫吧。
弥渡美食街
弥渡美食街
弥渡美食街是弥渡县于2022年依托老城区文化底蕴深厚、人文景观古朴、特色景观靓丽的优势，精心打造的“美食+演艺+夜市”等业态丰富的特色美食街，充分挖掘“吃在弥渡”饮食文化。
弥渡美食街
弥渡农业耕种条件得天独厚，是著名的鱼米之乡、滇西粮仓、全国菜篮子产品生产先进县。气候的特殊性，民族的多样性，区位的优越性，造就了独具一格的弥渡美食，这是一座汇聚四方佳肴的美食博物馆，一块传承千年的风味美食自留地。
“小河淌水”农田画
在食材上，丰富优质的农产品是弥渡美食的最大优势，弥渡大青菜、大芋头、紫皮大蒜等已注册成为地理标志商标；在口味上，弥渡美食既沿袭滇菜鲜香带辣的特点，又包容了云贵地区的酸辣特色。弥渡腌菜、卷蹄、吹肝、黄粉、小河淌水宴、密祉豆腐宴、清真宴、传统“八大碗”“土八碗”……尝不尽的天然风味、品不完的乡土美食。
清真宴
清真宴
01密祉豆腐宴
在密祉，光豆腐就能做出一桌“满汉全席”。密祉豆腐宴特色鲜明，以豆腐为主要食材，有热菜、冷菜、腌制等三个系列。热菜有豆腐丸子、桂花飘香丸子、金丝豆腐、鸡蛋松豆腐等，冷菜有豆花、姜丝豆腐、蘸水豆腐等，腌制菜主要是腌豆腐和卤腐乳。
豆腐宴
“荷花豆腐”，把鲜嫩的白豆腐切为花瓣，以薄荷尖为叶，以一个个白黄相间的鹌鹑蛋为花蕊，一朵漂亮又美味的“荷花”跃然盘上。
豆腐宴
“翰林豆腐”，来源于弥渡清代的龚渤、谷际岐两位翰林。龚翰林是做咸菜的高手，谷翰林是一个品尝豆腐的行家。他们二位，成就了“翰林豆腐”。“未食翰林虀，时烹小宰羊”，“虀”，就是细切后用盐酱等浸渍的咸菜，就着嫩白的豆腐，别有韵味。
豆腐宴
“卧龙迎宾”，以南瓜雕刻出龙头龙尾，以一块块有筋有骨的纯味豆腐摆出龙身，盘底饰以德苴子母辣，犹如一条栩栩如生的蛟龙卧游在亚溪河，迎接宾客的到来。
豆腐宴
制作密祉豆腐的秘诀不在于流程，而在于用水出自珍珠泉。珍珠泉是密祉茶马古道文盛街田坝里的一个泉眼，自古以来，密祉文盛街上家家户户制作豆腐用的都是珍珠泉的泉水，所做出的豆腐质地硬化、把切不蔫、雕花不黏、入锅不烂，十分适宜加工菜品。久而久之，特色的豆腐宴就成了密祉的一张招牌美食名片。
02
弥渡卷蹄
弥渡卷蹄
卷蹄是弥渡县美食的头牌名片，色泽红白透明肉质鲜嫩，肉香浓郁，食之不腻，冷吃或热食皆美味可口，深受当地各族人民的喜爱。在以前的冬季，弥渡人民贮存肉食不仅有腊肉、香肠，更有特色和让人念念不忘的美食便是入过罐的卷蹄，随着时代发展，如今的卷蹄也出现了许多新鲜吃法，大多数人把它当做凉品来吃，口味也区别于其他卤煮，也非常好吃。
弥渡卷蹄
03
弥渡酸腌菜
弥渡酸腌菜
弥渡酸腌菜是弥渡最知名的一种小食了，贯穿于弥渡饮食习惯中，一日三餐，无论是煮碗面条、米线、饵丝，炒个小炒，还是海吃猛喝，没有酸腌菜那就感觉美食都失了灵魂，特别到了酷暑难耐的三伏天，不用做什么菜，煮个酸腌菜汤，能让没有食欲的你，不知不觉中吃胀了肚子。有“家有钱财万贯，不能吃腌菜汤泡饭”的民间俗语。
0４
弥渡八大碗
弥渡八大碗
弥渡“八大碗”，曾是婚丧嫁娶的标配“盛宴”。以猪肉为主，分别为蒸肉、蒸骨头、扣肉、酥肉、锅烧（干蹦）、煮肝肚、白兑、泡皮（大肉），分别装在大碗中。在弥渡八大碗美食谱系之中，讲究佐料的配制，食材的搭配，每“大碗”都是一种别样风情的滋味。特别是用膘头肉做的大块蒸肉，肥而不腻，吃进嘴里，满口喷香。八大碗摆上八仙桌，乡里团座，四平八稳，酒足饭饱，十全十美。
弥渡八大碗
0５
肝生
肝生是弥渡苴力家家户户都会做的小食。将新鲜的猪肝、猪脾脏、猪皮在沸水里焯一下，晾凉后，将三者在油锅里炸至表皮金黄色捞出，再把肝和脾脏切成细条状，用勺子将猪小里脊肉刮成肉泥，用凉水发好粉丝、将新鲜卷心白、大白菜、胡萝卜切成丝，把它们均匀混合，加入葱、姜、芫荽、蒜泥等各种配料，放入适量的食醋、酱油、盐巴、草果粉、花椒粉、油辣子等调味品，充分拌匀，最后撒上几许芝麻，就是最家常的滋味。弥渡的肝生，颇像西双版纳的“柠檬撒”，又有点大理“生皮”的味道，清爽开胃，越吃越爱吃。
0６
寅街黄粉
在寅街，流传着这样一句俗语“黄粉下酒，越吃越有”。对于弥渡人来说，黄粉不仅仅是一种满足味蕾的美食，它还包含着一种亲切温暖的特殊情愫。在大冬天的早晨，来上一碗热气腾腾的稀黄粉，加上花椒油、芥末、辣椒酱、姜末、葱末、蒜末（水），吃起来满口鲜爽，绵香四溢，一整天身子都是暖烘烘的。
寅街黄粉
黄粉的吃法也有很多种：光吃、凉拌、煮吃或者油炸……各种各样的吃法可以凑成一桌丰盛的黄粉宴。
行
（一）大理—弥城
1.自驾：大理下关→杭瑞高速→果河公路→弥渡县城，耗时约1小时。
2.客运：
线路a：在大理汽车客运站乘坐下关至弥渡的客车（不可线上购票、提前购票，即买即走），耗时约1个半小时。
线路b：大理站→祥云站（高铁动车），出站后直接乘坐祥云至弥渡的客车，耗时约1个小时。
（二）弥城—密祉
1、自驾：弥城→祥临公路→苴密线→密祉，耗时约40分钟。
2、客运：在弥渡车站乘坐弥城至密祉的公交车，每40分钟发一班车，约50分钟左右到达密祉。
住
精品民宿 供图
弥渡建成了多个精品民宿，入住酒店推荐：“蜜那多”酒店、恒中源泉酒店、美晨酒店、弥渡宾馆、漫月酒店、舜邦酒店、亚溪河茶文化酒店、喜颜艺术民宿等。
密祉古镇民居
策划：锁华媛
统筹：李洁 任婕
编辑：杜诗雨
设计：奎佳良
