怎样挑选银耳的好方法（怎么选好银耳呢）

怎样挑选银耳的好方法（怎么选好银耳呢）

银耳的营养成分特别的丰富，银耳中含有多种氨基酸，矿物质、蛋白质、脂肪，它具有“菌中之冠”的美称。银耳不仅仅有补脾开胃的功效，还有益气清肠，滋阴润肺的作用，它还能增强人体的免疫力，最最主要的一点是常吃银耳可以美容养颜哦！今天我们先从挑选银耳说起，选银耳时我们要挑那种淡淡的牙黄色，蒂部褐黄色，并且朵形看上去很规整，手感轻飘飘的，一点也不粘手的那种，因为市场卖的银耳有时候有可能会遇到硫磺熏过的，所以我们挑选银耳很关键哦！

1、再来说清洗银耳，一般我们都会直接泡银耳，然后再洗两遍就可以了，那样可真的错了，洗银耳之前要先加一勺淀粉，因为淀粉可以有效的吸附银耳上的灰尘，同时还会令银耳更加的晶莹剔透。等银耳洗干净后，我们再用清水泡2个小时左右。

2、银耳怎样做才会更爱出胶呢？把泡好的银耳先撕成小朵，然后放入锅中，加入冷水，先煮开，然后改为文火再次煮30分钟到40分钟，关火后不能立刻就开锅放出里面的热气，让它能够再焖半个小时左右，然后再加入想放的食材，再扣盖文火煮20分钟左右，这样就差不多了，银耳中的胶原蛋白都会跑出来哦！煮好的银耳建议早点吃掉，因为如果放置时间长了，就会造成亚硝酸钠，吃了对人体非常的不好。

3、下面给大家介绍一款我经常吃的银耳雪燕羹，它不仅仅美容养颜，还特别的好喝哦！这里我们需要的食材有，银耳、大枣、冰糖、雪燕、枸杞，莲子、百合。雪燕需要提前泡8个小时，莲子，百合泡2个小时，银耳2个小时，然后把银耳，莲子、百合、大枣，放入锅中，加入适量的水，煮开后，文火煮40分钟，再焖30分钟，时间差不多时加入雪燕，冰糖，枸杞，再煮10多分钟就可以了，因为雪燕煮久了容易化，所以再煮10多分钟即可，有时候我们也要根据食材来定时间哦！