保存白酒用什么好处？白酒保存的三大忌
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一：保存白酒用什么好处最多
对于想存一些白酒自己喝，不是用来投资，哪种酒比较合适，便宜点的，而且如何保存比较好？其实每个人都有适合自己的口味，千人千口，百人百味，对口则美，适中者珍，希望酒友们能找到自己喜爱的口感。
的确，有这样想法的人真不少，喝老酒存新酒的理念慢慢地深入人心，家里有些闲钱，存点白酒，无论是今后自饮，还是三五朋友小聚，拿出一两瓶老酒，而且是知名的老酒，感觉就是不一样，请客的档次立马得到很大的提升，特别是中低价位的的品牌酒，因不在意收藏，消耗量大，十年以后有钱也不好买到？
我家里收藏着许多各类品牌酒，对这个问题有一定的发言权。1：首先要存些50度以上的高度酒，这样的高度酒，水分子和酒精分子结合比较牢固。白酒陈化过程是一个复杂的化学、物理变化的过程，随陈化时间的变化可知，高度酒在贮存过程中乙酸乙酯相对稳定，低度酒在贮存过程中质量下降明显的原因是酯水解、酸增加幅度较大。2：要存就存大曲纯粮酒，因纯粮酒有长期发酵，自然发酵的过程，窖香，粮香，糟香，花香等呈香物质丰富。酒精勾兑酒就不具备这样的条件，存放多长时间也提升不了酒的质量:3：存酒就存知名品牌白酒，知名品牌的白酒质量好，饮用有保障，大众认知度高。下面我来推荐几款价格适中，若干年后酒质能得到很好提升的白酒。
二：保存白酒用什么容器
用于白酒贮存的容器种类较多，用什么容器储藏白酒更好呢?下面由我为大家整理的白酒储藏用什么容器好，希望大家喜欢!
白酒储藏用的容器
1、陶瓷容器。
由于陶坛(缸)有一定的透气性，有助于氧化还原反应的发生，且能够使白酒在贮存过程复合香气更好地合成。另外，由于陶釉料中含有多种金属离子，如铁、镉、铬、锰、铜等，试验证明，这些金属离子对酒老酒有一定的催化作用。可以保证酒的质量和加快老熟。
最大的缺点是机械强度和防震能力极弱，常因受到碰撞后，或破裂，或形成内伤， 后者在外观上不易察觉，容易出现漏酒。
2、血料容器
血料容器样式比较多，用于贮酒和盛酒也最为普遍。如用荆条 编织 的酒篓、用红松或优质木材制成的木箱、用钢筋混凝土结构制成的水泥池等，然后在这些容器的内壁涂血料。
血料是一种可塑性的蛋白质胶性盐，最大特性是遇酒精即形成半渗透性的薄膜，其特性就水能渗透而酒精则不能，并证明贮存白酒酒度在30%以上，有良好的防止渗透作用，也能保证酒质。
最大缺点，用这种容器贮存酒时间一久，一般会使酒变色，由无色变成微黄色，而且血料还易损坏，需要经常检查和修补。
3、石料容器 这种容器在我国浙江、福建等沿海地区应用较多。一般用花岗石料砌成，用环氧树脂等涂料勾缝用作贮酒容器。最大优点就是石料易开采，建造方便，又可以节省木材、钢材。但若所用石料疏松，很容易形成渗漏。 4、金属容器 这类容器主要用碳钢板、不锈钢板、铝板、铅板等制成，常见的有不锈钢容器、内壁分涂料或搪瓷的钢板容器。而铝质容器多为暂贮白酒之用。锡板容器因为能使酒中铅含量超标，不符合白酒的标准，正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果虽好，但造价较高，老熟也慢，因此也不提倡。 白酒的贮存需要的条件 白酒在酿造生产后需要贮存，通常指的是白酒的老熟，因为刚生产出来的新酒特别辛辣、呛人，饮用起来不舒适，这主要是由于新酒中的各种微量成分的分子，以很高的速度不停地做着剧烈的布朗运动，分子之间总是不断的碰撞接触，当分子相距较远时，分子之间表现为引力，当分子相距较近时，它们之间表现为斥力，通过一定时间的贮存，分子之间的斥力和引力在分子运动过程中，逐渐达到平衡，这才使得由新酒的辛辣、呛人，逐渐变得绵柔、醇厚。 新酒在贮存过程中，其酒体本身在发生着很多变化：一是分子之间的缔合，在白酒的贮存过程中，水和酒的缔合作用是很明显的，水分子和酒分子日趋排列整齐，构成了较大的缔合分子群，使酒分子受到束缚，活度减小，从而增加了酒的绵甜柔和感;二是缩合作用：有些香味物质通过与酒和自身的缩合，改变了原来的性质，这同时促进了酒的老熟：三是氧化作用：经过氧化作用，可以去掉酒中的杂味，增加酒的香味物质，对酒的老熟起到一定的作用;四是酯化作用：酒中含有很多的香味成分，现在通过仪器检测，浓香型酒中有800多种香味成分，酱香型酒中有1000多种，其主要的香味物质是酸、酯、醇类，酸类和醇类反应生成酯类，这个反应十分缓慢，必须通过一定时间的贮存才能完成;五是低沸点物质的蒸发：醛类、硫化氢等低沸点、具有怪、杂气味的物质，是形成酒的辛、辣、冲的主要所在。在贮存过程中，这些物质随着时间的延长，而逐渐挥发减少，酒也就变得柔和绵甜了。 白酒储存的 方法 1、白酒有很多种香型，而酱香型白酒是特别容易储存的。而用来储存的酱香型白酒就是用陶瓷的坛子来存放的，主要是因为这种坛子本身还有多种矿物质，它可以保持白酒的香味，让白酒的口感更加醇厚，促进白酒的老熟。 2、一种白酒深窖储存的方法就是将酿造好的白酒中道容器内密封，然后放到距离地面100米以下的地窖中储存，因为地下有特殊的地理位置，让白酒处于一种恒温、恒湿、无光照的工作环境中自然老熟。 3、没有开封的白酒最好是在零下10度的情况下保存，不过酒精具有挥发性，所以时间久了还是会跑掉一些的，白酒包装不适合长时间的存放，这时候你可以用蜡把瓶口封住，然后 就能保存很长一段时间了。 4、用保鲜膜将白酒的瓶口仔细包好，然后用透明胶带缠紧，苹果的位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，而透明胶有一个特性就是时间越长缠得越紧，不过一定要记得你有一个胶带头，不然拆的时候就不好弄了。
性价比较高的储酒容器就是陶瓷坛。
以后选酒也可以尽量选择那些用陶瓷坛包装的白酒，避免自己辛苦存放的白酒丧失它应有的价值。
陶坛的表面缝隙多，呈网状分布，且表面积大，具有很好的氧化和吸附作用，可以有效去掉酒体中腥味和其他杂味，使得喝起来更为温和。：陶坛本身材质中就含有锰、钙和镁等金属元素，这些元素起到了催化剂的效果，能促进酒体中有机物的氧化，从而加快酒体老熟，提升酒质实力。值得注意的是，网上经常流传有老坛的说法，认为越老的陶坛陈放能力越强。其实这个说法是不对的，因为陶坛的氧化和吸附能力有限，所以使用一定时期后，一定要放在干燥通风的环境下保养一段时间，否则陶坛特别容易破裂。
三：如果保存白酒
随着白酒行业的蓬勃发展，也让老酒市场的火热持续了很多年。在收藏老酒的行家眼里，它是具有愉悦的陈香味、蕴藏着历史的记忆、且有一定投资属性的宝贵文化资源。
所以，很多酒友都热衷于将家里的白酒存起来，不但能越放越香，还能越放越值钱。
不过，白酒的存放可不是一件简单的事，其中的讲究非常多，这里就有行家总结的需要牢记的“2要3不要”，能让家中白酒越存越香。
先来说说2要
一、存酒环境要阴凉、干燥
存酒环境至关重要，温度太高或太低，都会影响酒体的稳定性。潮湿的环境又会导致水汽渗入酒中，让酒液变质。因此，要将酒水存于阴凉、干燥的环境中。
二、密封要做好
酒精是极易挥发的液体，长期与空气接触，会透过瓶盖与瓶身间的空隙逐渐挥发掉，严重影响酒的品质、口感。因此，对于未开封的白酒，做好密封很有必要。
这里就为大家分享一个家用存酒小妙招，需要准备3样东西：
①航空杯
②热缩膜
③一个吹风机
首先：将航空杯倒扣在瓶盖之上；
第二：将热缩膜从上到下套住整个瓶身；
第三：用吹风机从上到下吹风加热，让热缩膜自动缩紧；
第四：要在航空杯上扎几个小洞，以免酒精被长期闷在杯中腐蚀酒冒。
接下来再说说3不要
一、不能用蜡封
点燃蜡烛，将蜡液滴在瓶身与瓶盖的缝隙处，防止跑酒，这种做法是错误的。高温的蜡液不仅会破坏瓶盖，还会影响酒的整体品相，导致其收藏价值大打折扣。
二、不能用生料带、保鲜膜密封
用生料带缠绕瓶盖与瓶身的缝隙处，不仅起不到密封的作用，时间长了还会对不同材质的瓶盖，造成不同程度地影响瓶盖。比如会导致茅台的红胶帽开裂，生肖茅台瓶盖镀金层脱落。
另外，用保鲜膜缠绕瓶体或酒箱的方法，也只适用于运输过程中对酒进行保护，不适合长期存放。
三、不要保存40度以下的低度酒
白酒之所以能越存越“香”，是因为酒体中的呈香物质——酯类物质，在漫长的时光里发生了“酯化反应”。
这是以酯类物质的水解为代价的，并且会增加酸类物质的含量，而酸类物质是酒的呈味物质。会在一定程度上，使酒的口感更加醇和、柔顺。
而酸类物质过多，会让酒的口感变得寡淡、“水感”。度数越低的白酒，酸类物质含量越高。所以度数太低的白酒，是不适宜太低的。
目前公认的低度白酒，多在40°以下。所以，存放白酒建议选择40°以上的酒。
但这不意味着度数越高就越好，经过很多行家的品鉴。既适合长期存放，口感又不错的白酒，大多集中在50-60°区间，这就为大家今后选酒提供了方向。
那么这里就给大家推荐两款酒，它们都在这个度数区间，且都是经典佳酿。
木台厚道酒（53°）
木台厚道酒是贵州一带知名度非常高的酱香酒，是老牌酒企木台酒业旗下的中端产品，其定价在酱酒中属于“口粮酒”般的存在。
木台酒厂本是当地专为很多酒厂提供基酒的老厂，酒厂改组后，茅台老厂长李兴发的女弟子、“茅台八仙”之一的冯小宁，主持了该酒的酿造，厂家还引进了茅台菌株。
所以此酒具有典型的“茅酱”风格，既有粮食发酵后的美妙香气，又有花果的清新香味。入口醇香不辣，酒液如蜂蜜水一样顺滑又黏稠，回味醇甜，口舌生香。
泸州老窖特曲（52°）
特曲是泸州老窖旗下中端产品的标杆，也是泸州老窖五大核心单品之一。
大家都知道，浓香酒讲究“千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老”。特曲便是采用多年老窖发酵，再经过一系列复杂的酿造工艺制成。
酒体香气淡雅，入口绵甜爽洌，醇和而回味长。
The End
