吃牛排时，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别？大厨一语说破

吃牛排时，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别？大厨一语说破

吃牛排时，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别？大厨一语说破！现在我们的生活是过得越来越好了，那么在我们的生活当中，有很多的人都是特别喜欢吃有营养的食物，再说到牛排这种食物的话，现在大家都知道这是在西餐当中最经常能够见到的食物之一，而且对牛排的烹饪方法大多都是以煎和烧烤为主的。一头牛可以被分成200多块肉，不管是红烧香煎还是烧烤，只要我们选对牛排才行，如果你肉选错了的话，对于味道来说吃起来也是会大打折扣的，那么菲力牛排和西冷牛排之间有什么区别呢？哪一款才是你的最爱呢？大厨一语说破。

西冷牛排吃起来的韧性特别的强，那么在吃的时候你能够明显感觉到能够吃到鸡非得吃起来特别的嫩，吃一分熟和三分熟的时候，你能够感觉到入口即化，西宁市牛外籍从外观和口感上面我们也是能够非常容易判断出来的，我们从外观来看的话，肉的外侧会带上有一圈白色的筋，那么如果从口感上来把偏硬有嚼头，因为脂肪含量比较高，但是不等于能够看到白色的肥膘，所以说凉了以后吃起来明显能够感觉到肉里边有油。

吃牛排时，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别？大厨一语说破

菲力牛排是牛脊上最嫩的一块肉，基本上是不含肥膘的，口感吃起来也是一级棒，因为它的肉质吃起来是非常鲜嫩的，所以说三分熟五分熟七分熟都是可以的，不经常吃牛排的话可以从七分熟的非礼开始，如果你们是第1次吃牛排的话，还是建议大家先从非礼牛排开始，因为这一系列的牛排不是每一个人都能够品尝到其中的美味的，如果是你第1次吃西冷牛排的话，可以在五分熟之上，这样的话你的腮帮子就要受罪了，因为吃了牛排非常的热，吃到嘴抽筋也说不一定。

吃牛排时，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别？大厨一语说破

那么在选择菲力牛排和西冷牛排的食材该怎么选呢？第1个我们可以闻一下它们的味道，新鲜的肉具有蒸熟的气味，这是我们大家都知道的，那么对于比较刺的肉来说，闻起来会有一种氨味或者酸味。

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除了闻味道以外，那么第2个我们也可以摸一下牛排，新鲜的肉是非常有弹性的，但我们只压后凹陷的话，是会立即恢复的，如果是次品肉的话，它的弹性非常的差，没有弹性，另外是要摸一下年度新鲜的肉的表面微干或者微湿润不黏稠，吃新鲜肉的外表比较干燥，我们摸起来是有一点黏稠的，别人吃肉的话会更加的严重，也有一些注水严重的肉是完全不粘手的，可见外表称水是样，是不结实的。第3个看一下肉皮有红点没有？红点的是好肉，如果有红点的肉那就是坏肉。新鲜的肉有光泽，红色均匀较次的肉肉色稍暗，看脂肪新鲜的肉的脂肪是洁白或淡黄色的，但是对于次品的肉来说，它的脂肪看起来是缺乏光泽的，呈现的是绿色的。

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西冷牛排属于外脊肉是很好的，一块肉在腰部和臀部的附近，那么对于费力牛排来说是牛里脊尖端的一块肉量特别的少，是牛排当中非常嫩的一块肉吃过牛排的人，他们对于非礼牛排和西冷牛排肯定也是非常熟悉的，因为这两种牛排就是两个极端。那么这两种牛肉哪个吃起来会更好吃呢？

吃牛排时，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别？大厨一语说破

菲力牛排也称为牛里脊，腰内肉特别是瘦肉比较多，高蛋白低脂肪也是特别适合那些喜欢减肥健身的人，保持身材西冷牛排也叫沙朗牛排是外企肉牛的后腰，肉里边含有一定的肥油，尤其是外沿有一圈成白色的肉筋上口，相比菲力牛排更加的有韧性，有嚼劲，特别适合年轻人和牙口好的人，如果一定要论这两种牛排究竟哪一种更好吃的话，那也只能够这样说，如果你们喜欢吃细嫩的牛排的话，那么可以选择咖喱牛排，如果喜欢吃有嚼劲的牛排，不妨选择费力牛排，这些都是根据自己的喜好来选择的。