黑鸡是乌鸡吗

黑鸡是乌鸡吗

跟别人说起乌鸡，很多人脱口而出，黑色的鸡不就是乌鸡吗？其实不是的，乌鸡的肉和皮肤都是乌黑色的，乌鸡是乌骨鸡，黑鸡只是黑毛而已。我们再来看下，还有些什么区别？

一、外形上的区别

五黑鸡：又名“五黑一绿鸡”黑鸡、起源于明朝神农架（今湖北辖区）、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色。羽毛皮肉都是黑色，生的蛋是绿色。

乌鸡：又名乌骨鸡、像盐津乌骨鸡已有1800多年的历史。以本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的品质最高，血脉最纯，且体型较大，近方型，头尾翘立，羽毛紧凑，体格坚实，躯体结构匀称，肌肉发育良好，单冠直立，质地细致，冠峰5-7个。以乌皮、乌肉、乌骨及内脏均乌黑为显著特征，羽毛为黑色居多、占80%以上，养殖周期为十个月以上，肉质细嫩，风味独特，营养丰富。有白毛乌骨、黑毛乌骨之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。

二、营养价值上区别

【乌鸡营养与功效】

“禾丰深山乌鸡”散养的乌鸡完全生态散养，是吃稻谷、草、虫子等长大。

是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

各地测析乌鸡鸡含有富含钙、铁、锌、硒等矿物质元素和人体必需的16种氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的显著特点；不仅肉质细嫩、味美可口，还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，有“食为肉之冠”的美誉。含有黑色素、B族维生素、和多种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。

它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

【五黑鸡营养与功效】

五黑鸡：特征为五黑——绿，毛、皮、肉、骨、内脏黑，蛋壳绿。它是我国独一无二的鸡种，属于国内外均罕见的鸡种。

“绿壳蛋五黑乌鸡”具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。 “绿壳蛋五黑乌鸡”肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。

最多见的乌骨鸡为“天下乌鸡王，盐津黑凤凰”的盐津乌骨鸡。

它在盐津特有的温暖湿润、绿水青山的自然生态环境中，经过长期自然选育和精心饲养而形成的乌骨鸡珍禽品种，集味美、保健、营养之大成于一体；以乌皮、乌肉、乌骨、内脏均呈乌黑色为显著特征；被权威养鸡专家定为“云南绝无仅有、全国屈指可数、可与世界名鸡媲美”的乌骨鸡珍禽品种。盐津乌骨鸡先后获得农业部《中国家禽品种资源名录》、农业部地理标志保护产品、工商总局地理标志证明商标、云南“六大名鸡”、中国“十大名鸡”、昭通“十宝”等荣誉证书和称号。