血包肉的家常做法
主料 :猪血1000g,猪小肠300g
辅料 :葱姜适量,老汤适量
调料 :油适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量
烹饪步骤 :
步骤1新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜。
步骤2猪小肠反复清洗干净。
步骤3取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧。
步骤4取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完。
步骤5灌完的血肠。
步骤6煮肉的锅会上酸菜。
步骤7酸菜锅里煮血肠,开锅小小的火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看是否有血出来,没有既为煮好了。
步骤8锅中捞出血肠。
步骤9煮好的的血肠。
血包肉的家常做法
把葱、姜切碎,把五花肉斩碎
把所有食材和佐料,打入鸡蛋,顺一个方向搅拌,看到有丝丝出现即可!
切大小适中的剂子,擀成里厚外薄的皮。
包完之后,在醒10分钟。
大火蒸十分钟即可!
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