鸡汤去油小妙招,鸡汤很多油怎么去除
本文目录
1.鸡汤很多油怎么去除 2.如何去除鸡汤厚厚的油脂 3.鸡汤去油方法 4.鸡汤油太多吃了会怎样
鸡汤很多油怎么去除
1、紫菜吸油：小火炖鸡汤的时候，放入大块紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。
2、保鲜凝油：找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，覆盖在鸡汤上，凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上。
3、冰块去油：把盛鸡汤盛到一个大碗里，取适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了，冰块也要及时更换。
如何去除鸡汤厚厚的油脂
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，烹调方法多种多样，其中最为常见就是鸡肉炖汤，鸡肉经过高温炖煮后香气四溢，有补虚强身的效果，但是炖鸡汤的时候很多人会发现，鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂，那么如何去除鸡汤厚厚的油呢？
1、 紫菜吸油。鸡汤的表层总是飘着一层厚厚的油，想要去油可以在小火炖鸡汤的时候，放入大块的紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收的增多，紫菜开始慢慢的往下沉，最好在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。
2、 保鲜凝油。刚煮好的鸡汤上层漂浮着一层厚厚的油，找一张大的能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签在上面扎出一些小孔，然后覆盖在鸡汤上，汤淹没保鲜膜，凉了之后油花就会全部聚集在保鲜膜上，把保鲜膜拿掉就能去除油。
3、 冰块去油。把盛鸡汤盛到一个大碗里，取适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了，冰块也要及时更换。
以上就是给各位带来的关于如何去除鸡汤厚厚的油的全部内容了。
鸡汤去油方法
1、鸡汤去油小妙招：用不锈钢勺子装上冰块，放入鸡汤中，注意不要让汤没过勺子，让勺子在浮油多的地方来回转几圈，待勺子底部沾满油时，用厨房纸巾将勺子上的油擦掉，然后再装上冰块继续吸油，反复几次即可。
2、冰块去油原理：不锈钢勺子的导热性能较好，装入冰块后能迅速降温，当汤中的浮油遇到低温的勺子时，就会自然凝固在勺子底部。
鸡汤油太多吃了会怎样
鸡汤油太多口感会不好，那么鸡汤油太多要怎样去油？接下来就来为大家介绍一下去油的方法，一起来看看吧。
1、在不锈钢汤勺上放适量冰块，等勺子底部变冰。
2、将盛有冰块的勺子放入汤的表面，在鸡汤油多的地方来回转圈。
3、用毛巾将勺子底部的油擦干净，按相同的步骤继续吸油。
4、几次后鸡汤油就去除干净了。
鸡汤去油的方法
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下。
2、炖之前可以加些冬瓜、蘑菇之类的食物。
鸡汤油太多要怎样去油就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
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