炸带鱼用淀粉还是面粉，很多人都做错，难怪带鱼口感不酥脆也不嫩

炸带鱼用淀粉还是面粉，很多人都做错，难怪带鱼口感不酥脆也不嫩

在日常饮食中，我们讲究的是荤素搭配，虽然现在有不少人都是素食主义者，但是摄取一定的肉类食物的营养元素，也是保证身体健康的一个基本准则。而在众多肉类食物中，鱼肉是比较受大众欢迎的一种。平时我们接触比较多的鱼就是鲫鱼，鲤鱼，还有带鱼等等。而如果大家要炸鱼块吃的话，其实最好是选择带鱼，不过很多人在炸带鱼的时候却都出现了一些技巧上的小问题，有些家庭主妇分不清楚炸带鱼到底是应该用面粉还是应该用淀粉。其实，虽然这只是一个步骤上的小细节，但是很多人都在这一步出了错，炸带鱼用淀粉还是面粉，很多人都做错，难怪带鱼口感不酥脆也不嫩。

鱼肉不仅口感和味道比较鲜嫩，而且其营养价值要比猪肉，羊肉，牛肉等肉类食物更高。而在做鱼肉类食物时，烹饪方式也比较多，平时我们经常吃到的就包括红烧鱼，烤鱼，还有炸鱼，做炸鱼的时候我们往往会做炸鱼块。

而现在，也有很多家庭主妇为了给孩子补充营养，会经常给他们做炸带鱼。当然，在炸带鱼的过程中所用的调料其实也非常重要，很多人在做炸带鱼时会选择用面粉裹带鱼，而有些人会选择用淀粉裹带鱼，那么到底应该用面粉还是用淀粉呢？

其实炸带鱼时，最好是把带鱼块裹上淀粉，因为裹上淀粉的带鱼炸出来后口感会非常的酥脆，几乎可以称得上是外焦里嫩，而且它还不容易炸糊，更重要的是，用淀粉裹的带鱼更容易成熟。而如果在炸带鱼的时候选择裹面粉的话，你会发现带鱼的口感没有那么酥脆，而且鱼肉还非常老。

在做这道炸带鱼之前，首先需要准备好带鱼，五香粉，料酒，盐，蚝油，生抽，还有姜丝以及干淀粉。首先需要处理好带鱼，将带鱼洗净切段并将其腌制一段时间。在腌制带鱼之前，首先需要把姜丝儿，五香粉，蚝油，生抽，盐，料酒等放倒盆子里搅拌，然后把带鱼块放入盆子里搅拌均匀，腌制时间不要太短，两个小时到两个半小时左右就行了。腌制好带鱼后就可以起锅热油，等到油温至六七成热时，就把带鱼块放到锅里煎炸至两面金黄。等到把所有的带鱼块都煎完之后，再把它放到锅里过一遍油，然后将其捞出食用。这样做出来的炸带鱼口感是最好的。你喜欢吃炸带鱼吗？