农村地里的野味，看似其貌不扬，吃起来却十分美味
都说老鼠过街，人人叫打，老鼠作为一个贪吃货，几乎家家都怕它。可老鼠不等于竹鼠，竹鼠是能吃的，竹鼠喜欢在甘蔗地里捣乱，所以经常有人在甘蔗地里逮住它。
有人把逮住的竹鼠，去掉毛后烤一下，处理好竹鼠的毛。竹鼠在农村是一道野味，竹鼠在冬天活动比较多，好多人都想逮住竹鼠，因为竹鼠肉很好吃。竹鼠烤后去毛，用大火烤。这样才能处理干净。
逮着两只肥大的竹鼠，一只用火烧，另外一只用水烫。两种不同的处理方式，都可以，这要看个人的口味，喜欢怎样弄就怎样弄。竹鼠需要弄开处理好内脏，再把竹鼠肉切好。
把油锅放入花生油，预热。在放入切好的竹鼠肉，多翻炒几遍，把竹鼠肉炒熟。竹鼠肉很有嚼劲，可以多炒几下。
用热锅炒好黄豆，竹鼠肉可以配黄豆。
连同黄豆一起，把竹鼠肉下锅。放几颗八角，加入适量的水焖煮。把鼠肉煮熟透，汤汁收干，这时可以放入芹菜，增加香味。
喜欢吃辣的人还可以放点辣椒，这时再炒一下就可以出锅了。香气扑鼻，十分美味。
美味的竹鼠肉你吃过吗？
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