醪糟的营养价值及营养成分
食材简介
醪糟是用糯米酿制的一种酒，在夏季有消暑的功效。以糯米为主料，酿造方法简便，口感甘甜、醇厚、酒精含量低，深受广大消费者的青睐。糯米酒也经常用作某些菜式的主要调料。
营养价值
黄酒中含有十几种氨基酸，其中八种为人体所不能合成的必须氨基酸。一公升米酒所含的赖氨酸，是红酒、啤酒的好几倍，在其他有营养的酒类中也很少见，所以被称为“液体蛋糕”。
食用功效
1、可以促进消化腺的分泌，增加食欲，帮助消化。
2、其营养成分更容易被人体所吸收，对中老年人、孕妇、体质衰弱的人群有很好的补益作用。
3、具有提神醒脑，止渴消暑，活血化瘀，滋润肌肤的作用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
有肝病的人不能吃。
选购技巧
1、选择一款带有制造许可证编号的产品。
2、标签完整：产品标识，生产日期，保质期，制造商信息（名称，地址，电话），成份清单。
3、外包装
上等的米酒：光滑而光滑。
产品日期应两面对齐，字型清楚，尺寸相同。
低级黄酒：表面粗糙，贴纸有皱纹，不光滑，易剥落。
4、颜色：
上等米酒：呈乳白色，略带黄色，色泽均匀。
低劣的米酒：呈不均匀的黄褐色.
5、外观：
上等米酒：酒液清亮，酒粒不破。
质量差的黄酒：混浊、酒渣多、散乱。
6、气味：
上等米酒：甜而多汁，兼具米与酒的双重香味。
质量差的米酒：有一股酸臭的味道。
7、滋味：
上等米酒：口感温润，甘美，入口即热。
低劣的米酒：非常辛辣，味道很差。
8、手触：在双手中倒入少量的黄酒
优质黄酒：有粘性。
劣质的米酒：没有粘性，有凉意。
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